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開海了！ 吃貨們都激動起來了有木有！ 仿佛看到海鮮大部隊(duì) 正向我們飛速跑來！ 開海第一網(wǎng)收獲頗豐 每艘大漁船超5萬斤 隨著開海后第一批漁船滿載而歸，海鮮市場上也“鮮活”了起來，鲅魚、偏口、黃花、螃蟹、蝦爬子、大蝦……應(yīng)有盡有。
出海的漁民表示，前兩年經(jīng)濟(jì)魚類很少，每次出海都要在海上漂泊幾天，一次下網(wǎng)需要等上一天一夜才能收網(wǎng)，但是今年有所不同。一次下網(wǎng)幾個(gè)小時(shí)就裝滿了各種魚類，而且隔天就能靠岸。在大連的龍王塘漁港可以看到，10多艘滿載而歸的漁船停靠在碼頭，每艘漁船的漁獲物都超過5萬斤，多的能達(dá)到10萬斤，活蹦亂跳的新鮮魚蝦裝的滿滿當(dāng)當(dāng)，有的船主，索性找來吊車吊運(yùn)。
今年休漁期從5月1號開始，比往年提前了1個(gè)月，經(jīng)過4個(gè)月的休養(yǎng)生息，海洋漁業(yè)資源得到有效補(bǔ)充，各種經(jīng)濟(jì)魚類數(shù)量明顯增多。漁船船長孔憲俊說，他打了14年的魚，按他的經(jīng)驗(yàn)判斷，今年開海第一網(wǎng)的收獲是近5、6年最多的一次。 新鮮海鮮大量上市 螃蟹、蝦爬子備受歡迎 9月2號早上7點(diǎn)，大多數(shù)漁船靠岸之后，很多海鮮收購商和市民就早早守候在碼頭，等待今年開海第一網(wǎng)漁獲。據(jù)一名海鮮收購商表示，由于新鮮海鮮開始大量上市，部分海鮮產(chǎn)品的價(jià)格逐漸走低。 而這滾滾而來的海鮮中， ↓最最最最收歡迎的就是這倆↓
在海鮮市場， 螃蟹和蝦爬子成為了“網(wǎng)紅”， 來來往往的顧客手中， 必然有一大袋子裝的螃蟹和蝦爬子。 從事海產(chǎn)品生意的王先生表示，今年休漁期結(jié)束后，每天進(jìn)入到沈陽市場上的螃蟹、蝦爬子各有約10萬斤左右。隨著蝦蟹大量上市，沈陽海鮮市場上海鮮的價(jià)格也一天比一天低，海產(chǎn)品市場里，不少人就奔著螃蟹和蝦爬子來的。據(jù)商家表示，現(xiàn)在就是螃蟹賣的最多，蝦、蝦爬子賣也比較多，一天光螃蟹就能賣四、五百斤。
記者了解到，現(xiàn)在蝦爬子15每斤，螃蟹35左右每斤，跟之前比都便宜了20元左右。而且，今年開海第一網(wǎng)比往年肥不少。因?yàn)榻衲晷轁O期比往年多一個(gè)月，海鮮長得更肥更好，貨也多了。
據(jù)大連海鮮經(jīng)營業(yè)戶介紹，因?yàn)檫M(jìn)貨價(jià)便宜了，大連海產(chǎn)的零售價(jià)立竿見影隨之降低，比較明顯的是鲅魚，從每斤13、4元降到10元錢左右，偏口魚從每斤20元降到了12、3元錢，休漁期很難買到的刀魚、黃魚、黑魚也不再缺貨。 提到吃海鮮 咱遼寧人那可嗷嗷豪氣， 要么用蒸鍋上！！ 要么用鐵盤子上！ 要么直接鋪?zhàn)雷由希?/strong> 可是海鮮咋選咋吃， 那可是說道多多！ 魚
一、看魚眼，飽滿凸出的眼膜，健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出； 二、摸魚身，體表新鮮，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚鱗片緊實(shí)，魚肚不破，魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經(jīng)發(fā)白、有許多黏液，說明魚已經(jīng)死很久了。
三、看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的； 四、擠壓魚肉，擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的； 五、聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區(qū)別，認(rèn)真辨別也可辨識新鮮與否。 螃蟹
一、看螃蟹能不能爬，蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯； 二、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強(qiáng)健多肉，反則體弱無肉； 三、看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強(qiáng)；
四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚； 五、按蟹腿最后一節(jié)關(guān)節(jié)，硬的肉質(zhì)肥，軟的就沒什么肉；
最后是掂量重量，如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。 蝦爬子
一、看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活； 二、其次看皮皮蝦背后的那根黑線，黑線越深說明其含有膏，據(jù)說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的； 三、捏皮皮蝦頭，越硬越好； 四、是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮； 五、看重量，同樣大小重量越大越好。 蛤蜊
一、看水，一般商家都會放在水里養(yǎng)，如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的； 二、看個(gè)頭，個(gè)頭大得一般肉比較厚，有嚼勁；個(gè)頭小的里面雜質(zhì)比較少； 三、有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。 蝦
一、體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。 二、用網(wǎng)子撈時(shí)游的快的越強(qiáng)健越新鮮； 三、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；
四、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了； 五、是靜靜觀察，鮮蝦會時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
六、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經(jīng)產(chǎn)生異味，就不新鮮了。 鮑魚
能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉，柔軟會動，說明鮑魚鮮活。 扇貝
選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，如果扇貝養(yǎng)在水中，貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。 介紹了這么多， 大家是不是已經(jīng)按捺不住了呢？ 小北還是要提醒大家， 海鮮雖好， 但是大伙吃的時(shí)候， 也有幾點(diǎn)需要大伙注意一下。 首先現(xiàn)在的季節(jié)已經(jīng)不適合生吃海鮮了， 大伙在吃之前最好先在沸水中煮4到5分鐘， 起到一個(gè)殺菌的作用， 其次吃海鮮的時(shí)候就不要吃水果了， 最好不要與啤酒和茶一同食用， 另外呢，像是容易過敏的、孕婦和痛風(fēng)的患者， 就要慎吃或者不吃海鮮， 以免過敏或者加重病情。
不是說了！ 小北啃螃蟹去了！
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