最近身邊多了很多酷愛(ài)素食的朋友，真的是能做到一點(diǎn)葷腥都不沾。作為無(wú)肉不歡一族的我來(lái)說(shuō)，偶爾清清腸吃點(diǎn)素可以，但是完全放棄肉類食物，真心很難啊。尤其是美食愛(ài)好者，廣泛涉獵美食才是正道啊！但今天做了一道素食，說(shuō)真心話，真的能代替肉菜在我心中的位置，太好吃了，相當(dāng)下飯。

食材主要選用了杏鮑菇，用魚(yú)香肉絲的方法加以炒制，色香味俱全！

所需食材：

杏鮑菇2個(gè)，胡蘿卜半根，青椒1個(gè)，水發(fā)木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，姜絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺

做法：

1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細(xì)。

2. 鍋中放水，水開(kāi)后放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝干。

3.胡蘿卜切絲，水發(fā)木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。

4.調(diào)碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均勻。

5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。

6.放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿卜絲，木耳絲和青椒絲炒勻。

7.放入杏鮑菇翻炒勻。