日常生活中，幾乎每個家庭都會經(jīng)歷食品用不完過期的情況。有的人認(rèn)為，食品一旦過期就意味著變質(zhì)，無法食用；但也有人認(rèn)為，只要食品無異味，過期了也能繼續(xù)食用。

那么，食品過期后到底是扔還是不扔呢？本期，就和康康一起看看食品專家怎么說！

實(shí)際上，食品保質(zhì)期的定義是“產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限”，但保質(zhì)期并不是判定食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

在保質(zhì)期內(nèi)，食物可能由于存放方法、環(huán)境條件等因素的變化提前變質(zhì)；而超過保質(zhì)期的食物也不等于肯定變質(zhì)。此時食物是否還能繼續(xù)食用，需要自己進(jìn)行判斷。

木耳等干貨類食品（國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含水量低于14%）在合適的條件下通常能存放3-4年。

如果此類食品過期后沒有出現(xiàn)長毛、發(fā)霉等現(xiàn)象，且聞起來和嘗起來都無異味，就可以繼續(xù)食用。值得注意的是，這類食品一旦開封，很容易吸水回潮，加速變質(zhì)。

主食按照含水分的多少分為兩大類，水分多的有饅頭、面包等，水分少的如餅干等。

通常面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3~7天，過了保質(zhì)期，如果僅僅是發(fā)干，可以做成面包渣吃，如果發(fā)霉變酸則不能吃了。

餅干含水量少，如果是密封包裝，保質(zhì)期通常在1年以上，如果不漏氣、受潮，即便是過了期，只要味道沒變化一般還能吃。

盡管油脂看起來沒有變色、變味，但當(dāng)開蓋接觸氧氣后，油的過氧化值會逐漸上升，長期食用這樣的油，可能會增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。

因此，開了蓋的油，3個月內(nèi)務(wù)必用完；倒入油壺里的油，1周之內(nèi)必須吃完。

過了保質(zhì)期的牛奶，如果呈現(xiàn)稠而不均勻的液體狀，或有凝塊、絮狀物等，就不能喝了。

奶粉沒有水分，保質(zhì)期較長，如果過期時間不長，且沒有出現(xiàn)顏色變暗、肉眼可見的雜質(zhì)或異物等現(xiàn)象，以及未出現(xiàn)陳腐味、霉味、哈喇味等，還可以繼續(xù)吃。

過期的酸奶如果出現(xiàn)了酒味、腐敗味、霉變味等，說明受到細(xì)菌污染，必須扔掉。

在冷凍的條件下，魚和肉最長可存放1年。

不過家用冰箱的冰箱門由于經(jīng)常開關(guān)等因素，會使冰箱內(nèi)溫度發(fā)生變化，縮短保質(zhì)期限。因此如果有哈喇味、臭味，或解凍后表面發(fā)黏，則說明不能吃了。

飲料類一般都密封包裝，過了保質(zhì)期后，如果外觀沒明顯變化，未出現(xiàn)褪色、渾濁、沉淀等一般還能喝，但應(yīng)以口感為準(zhǔn)，出現(xiàn)異味就應(yīng)立即停止飲用。開封后建議1天內(nèi)喝完。

對于一些質(zhì)地、顏色沒有發(fā)生改變，也沒有出現(xiàn)難聞的腐臭味的“過期食品”，可以考慮二次利用。

變質(zhì)的牛奶是天然的增光劑和去污劑。

牛奶過期后，味道會變酸，這說明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。

除此之外，牛奶中含有蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，能在木地板上形成一層保護(hù)膜，不僅能讓木地板光亮如新，還能保護(hù)地板表層不被過多磨損。

牛奶中的油脂擦在地板表面，有利于保持地板原有的色澤，不易脫色或變色，也防止地板變形。

在擦木地板時，先將過期的牛奶倒入盆中，然后加兩倍的水進(jìn)行稀釋。再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。

啤酒中含有大麥和啤酒花，能給蛋白質(zhì)增加一層保護(hù)膜，因此過期的啤酒能用于養(yǎng)護(hù)頭發(fā)，令頭發(fā)柔順、富有光澤。

具體做法是，先用洗發(fā)水洗頭發(fā)，然后在溫水里加入適量的過期啤酒漂洗頭發(fā)，最后再沖洗干凈即可。

此外，過期啤酒還能使真絲衣物變得平滑、色澤鮮艷。做法如下，將過期啤酒倒入冷水中，再泡入清洗干凈的絲織衣物，浸泡15分鐘后撈出，漂洗干凈即可。

過期但沒有變味的葡萄酒可以用來做料酒，具有軟化肉質(zhì)、提鮮的作用。

葡萄酒里含有單寧，在烹調(diào)肉類前如果用紅酒腌漬，無需加入調(diào)味料就能有效去掉肉類的膻味，并且讓其鮮嫩可口。

另外，用過期紅酒調(diào)制沙拉醬，不僅利于健康，還可以營造出清爽的口味，制作時只用在一個碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻即可。

過期的咖啡呈酸性，具有一定的清潔作用。在清理桌子、灶臺時，可單獨(dú)用咖啡粉，也可以加少許洗潔精一起擦拭。

用紗布包好粉末狀咖啡封緊放置在冰箱、鞋柜和廁所角落，可去除異味。

水果爛了一點(diǎn)點(diǎn)，吃還是不吃？