黑釉瓷器和青瓷一樣，早在東漢時期就已經(jīng)出現(xiàn)。

宋代是我國陶瓷工藝和美學(xué)大發(fā)展的重要時期，黑釉瓷經(jīng)歷了近千年的發(fā)展，也終于迎來了大顯身手的高潮期。這與宋代點茶、斗茶的流行密切相關(guān)。

福清窯黑釉盞

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宋代茶碗多稱為盞。盞也作琖，是一種比碗小的器皿，故亦稱碗，宋代文獻亦稱為甌。盞，小杯的意思。

宋代斗茶以茶湯乳花純白鮮明、著盞無水痕或咬盞持久、水痕晚現(xiàn)為勝，完全由視覺感官來驗定，因此，茶盞就要以易于觀察茶色、水痕為宜。黑釉瓷茶盞最適合斗茶之需。

“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑如兔毫。其青白盞，斗試自不用?！睆牟滔宓摹恫桎洝分锌煽闯觯捎陲嫴璺绞胶蛯徝廊の兜淖兓?，唐朝陸羽衡量再三的青瓷、白瓷茶碗，到了宋朝，已不得不讓位黑瓷了。

正是由于黑釉茶盞宜于煥發(fā)茶色，斗茶流風(fēng)所至，宋代各地窯場生產(chǎn)黑瓷者甚多。在市場需求和陶瓷藝人的努力下，宋代黑釉瓷燒造工藝獲得了極大的發(fā)展，燒制技術(shù)也日臻成熟，使得黑釉呈現(xiàn)出了兔毫紋、鷓鴣斑紋、油滴釉、玳瑁釉、剪紙漏花、樹葉紋等特殊的肌理效果和紋飾，花樣輩出。平凡的黑釉也由此而煥彩勃發(fā)，所制茶盞深受茶人喜愛，尤以建窯黑盞盛極一時，吉州窯黑釉茶盞也很有名。