核心提示：這與宋代點(diǎn)茶、斗茶的流行密切相關(guān)。宋代茶碗多稱(chēng)為盞。盞也作琖，是一種比碗小的器皿，故亦稱(chēng)碗，宋代文獻(xiàn)亦稱(chēng)為甌。盞，小杯的意思。宋代斗茶以茶湯乳花純白鮮明、著盞無(wú)水痕或咬盞持久、水痕晚現(xiàn)為勝，完全由視覺(jué)感官來(lái)驗(yàn)定，因此，茶盞就要以易于觀察茶色、水痕為宜。黑釉瓷茶盞最適合斗茶之需。

宋朝黑釉茶盞 資料圖

本文摘自：光明網(wǎng)，作者：雪平，原題：宋朝的茶具文化：黑釉茶盞的釉色與斗茶

黑釉瓷器和青瓷一樣，早在東漢時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。

宋代是我國(guó)陶瓷工藝和美學(xué)大發(fā)展的重要時(shí)期，黑釉瓷經(jīng)歷了近千年的發(fā)展，也終于迎來(lái)了大顯身手的高潮期。這與宋代點(diǎn)茶、斗茶的流行密切相關(guān)。

宋代茶碗多稱(chēng)為盞。盞也作琖，是一種比碗小的器皿，故亦稱(chēng)碗，宋代文獻(xiàn)亦稱(chēng)為甌。盞，小杯的意思。

宋代斗茶以茶湯乳花純白鮮明、著盞無(wú)水痕或咬盞持久、水痕晚現(xiàn)為勝，完全由視覺(jué)感官來(lái)驗(yàn)定，因此，茶盞就要以易于觀察茶色、水痕為宜。黑釉瓷茶盞最適合斗茶之需。

“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑如兔毫。其青白盞，斗試自不用?！睆牟滔宓摹恫桎洝分锌煽闯觯捎陲嫴璺绞胶蛯徝廊の兜淖兓?，唐朝陸羽衡量再三的青瓷、白瓷茶碗，到了宋朝，已不得不讓位黑瓷了。

正是由于黑釉茶盞宜于煥發(fā)茶色，斗茶流風(fēng)所至，宋代各地窯場(chǎng)生產(chǎn)黑瓷者甚多。在市場(chǎng)需求和陶瓷藝人的努力下，宋代黑釉瓷燒造工藝獲得了極大的發(fā)展，燒制技術(shù)也日臻成熟，使得黑釉呈現(xiàn)出了兔毫紋、鷓鴣斑紋、油滴釉、玳瑁釉、剪紙漏花、樹(shù)葉紋等特殊的肌理效果和紋飾，花樣輩出。平凡的黑釉也由此而煥彩勃發(fā)，所制茶盞深受茶人喜愛(ài)，尤以建窯黑盞盛極一時(shí)，吉州窯黑釉茶盞也很有名。

黑釉茶盞黑色釉是建窯的本色釉，由于在窯爐焙燒的過(guò)程中，火候與氣氛的微妙變化，又出現(xiàn)呈色純正、烏亮漆黑的烏金釉和稍微泛黃或泛紅的黑褐色釉以及藍(lán)黑色釉。藍(lán)黑色釉是建窯的典型釉色，于黑中泛天青色，瑩亮滋潤(rùn)，深沉厚重。

兔毫紋茶盞兔毫盞是宋代黑釉茶盞中最著名的品種，尤以福建建陽(yáng)窯最為突出，由于其盞身內(nèi)外皆有棕色或鐵銹色條紋，尤以閃銀光色的細(xì)長(zhǎng)條紋者為最佳，狀如兔毛，故稱(chēng)兔毫盞，建窯兔毫盞為全國(guó)之最。

油滴釉茶盞油滴釉也是黑釉的特殊品種之一，因在其釉面上有許多大小不一、具有銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)，形似油滴而得名，油滴大者如豆，小如針尖。

玳瑁釉茶盞吉州窯遺址位于今江西省吉安縣永和鎮(zhèn)，除建窯外，是宋代另一以生產(chǎn)黑釉茶盞著稱(chēng)的名窯，兩窯共同代表了宋代黑釉茶盞的最高水平。

剪紙貼花紋茶盞剪紙是我國(guó)民間美術(shù)中一種喜聞樂(lè)見(jiàn)的藝術(shù)形式。唐宋時(shí)期剪紙十分流行，將剪紙貼于茶盞內(nèi)壁偽為花身的漏影春法，是把剪紙直接用于點(diǎn)茶，但這種異花現(xiàn)于盞中的幻象須臾即滅，難以操作和久觀。吉州窯的陶瓷藝人可能就是從此得到了啟發(fā)，別出心裁地將民間剪紙藝術(shù)和陶瓷藝術(shù)結(jié)合起來(lái)，發(fā)明了剪紙貼花紋茶盞。