|
要說(shuō)雞肉哪個(gè)部位最好吃，必須是雞翅！肉質(zhì)鮮嫩多汁，骨頭少，吃起來(lái)方便。最最重要的是，雞翅真是懶人福音，做法特別多，而且怎么做都好吃！
雞翅膠原蛋白豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性非常有好處，還有溫中益氣、強(qiáng)健血管等功效。外面賣(mài)的雞翅雖好吃，衛(wèi)生狀況卻令人擔(dān)憂。既然雞翅這么容易做得好吃，不如自己在家學(xué)著做，香噴噴的一大盤(pán)，一上桌就被搶光！ 今天小果兒給你們帶來(lái)了雞翅的百變做法，除了可樂(lè)雞翅，這么多美味做法你也應(yīng)該學(xué)學(xué)～懶人和小白也能做出不輸大廚的味道，快來(lái)品嘗這份美味吧～ 1 懶人版紅燒雞翅 ▽
by JUJURAI ·主料· 雞翅 | 6個(gè) 姜片 | 10~15片 ·輔料· 生抽 | 1湯匙 老抽 | 1湯匙 料酒 | 1湯匙 冰糖 | 3塊 ·做法· 1. 雞翅洗凈，瀝干水分，劃幾道口子以便更加入味。放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯ㄓX(jué)得麻煩的話不焯也可以）。 2. 姜切薄片，取10～15片。不粘鍋里放適量油，放姜片爆香。 3. 隨后放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃，放生抽、老抽、料酒。 4.隨后放適量清水燒開(kāi)，放入冰糖。 5. 蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。 6. 大火收汁，待汁液濃稠就可以了。出鍋前嘗嘗咸淡，基本不用放鹽了，如果覺(jué)得淡可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。真的超級(jí)好做，對(duì)廚藝0要求，雞翅非常嫩，非常入味噢～ 2 臺(tái)式三杯雞翅 ▽
by 肥小菇 ·主料· 雞翅 | 8個(gè) 土豆 | 1個(gè) ·輔料· 紅辣椒 | 3個(gè) 小綠椒 | 1個(gè) 新鮮羅勒葉 | 15g 大蒜 | 3瓣 生姜片 | 5片 黃酒 | 2湯勺 生抽 | 1湯勺 油 | 1湯勺 冰糖 | 15g ·做法· 1. 雞翅洗凈，切成兩半備用。 2. 煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開(kāi)。 3. 煮開(kāi)后放入雞翅淖水，除去浮沫去腥味。撈出雞翅備用。 4. 土豆切成小丁狀，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜。 5. 大蒜用刀敲扁，紅辣椒青辣椒切丁，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香。 6. 下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色。放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續(xù)煸炒。 7. 加入一湯勺生抽、一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干。 8. 加入羅勒葉，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻地包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。臺(tái)式三杯雞中的配料紅蔥頭不容易買(mǎi)到，所以菜譜里去掉了。這樣做出來(lái)的三杯雞翅做法更簡(jiǎn)單，好吃又下飯！ 3 可樂(lè)雞翅 ▽
by 樂(lè)悠廚房 ·主料· 雞翅 | 10只 可樂(lè)｜300ml ·輔料· 姜 | 1小塊 鹽 | 3g 醬油 | 5ml 八角 | 2個(gè) ·做法· 1.將雞翅洗凈，放到開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/span> 2. 鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放入鍋中，小火煎至表面金黃。 3. 把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。 4.然后把可樂(lè)倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，鍋里倒適量開(kāi)水到雞翅高度的一半，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。 5. 轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出，裝盤(pán)上桌即可。大人小孩都愛(ài)吃的甜咸味的可樂(lè)雞翅，就是這么好做！ 4 椒鹽蒜香雞翅 ▽
by 喝可樂(lè)的牛仔 ·主料· 雞翅中 | 500g ·輔料· 洋蔥 | 半只 姜 | 3片 蒜 | 1頭 紅辣椒 | 2只 青辣椒 | 1只 鹽 | 1茶匙 雞精 | 半茶匙 黑胡椒粉 | 適量 低粉/玉米淀粉 | 2湯匙 ·做法· 1. 雞翅洗凈，切小塊。加入鹽、洋蔥、姜片、雞精腌制30分鐘左右。腌好后，蔥姜挑出不要，放入切碎的蒜末和低粉（或玉米淀粉）拌勻備用。 2. 青紅辣椒洗凈切碎備用。 3.鍋中倒入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復(fù)炸至酥脆取出控油備用。 4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽、雞精、黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤(pán)即可。 5 香辣啤酒雞翅 ▽
by Inness貓 ·主料· 雞翅 | 3斤 ·輔料· 姜 | 7片 蒜 | 5瓣 干辣椒 | 3條 糖 | 1湯匙 生抽 | 4湯匙 老抽 | 1湯匙 蠔油 | 1湯匙 水 | 150ml 啤酒 | 250ml 鹽｜適量 ·做法· 1. 雞翅切好，可以事先用一點(diǎn)鹽先腌半小時(shí)左右。沒(méi)時(shí)間的話不腌也可以。 2. 姜切片、蒜拍扁切碎，干辣椒準(zhǔn)備好。 3. 大火起鍋，鍋熱了下油，姜片和蒜一起放進(jìn)去爆香。（要等鍋很熱了才倒油，這樣起鍋可以保證等會(huì)兒炒雞翅不會(huì)粘底。） 4. 把雞翅倒進(jìn)去翻炒。 5. 倒入啤酒250ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蠔油1大勺、糖一大勺、鹽適量、干辣椒3條進(jìn)去，翻均勻以后加蓋中火燜煮。 6. 燜煮過(guò)程中時(shí)不時(shí)查看一下收汁情況。燜煮約30分鐘以后開(kāi)大火收汁。 7. 起鍋，撒上一點(diǎn)蔥花裝飾一下。 小貼士 辣椒也可以跟姜蒜一起爆香。 |
|
|
