《提拉米蘇》千變萬化，配方有所指不同，這是另一種風格的《提拉米蘇》，搖身一變偽裝成了小杯子款式的《提拉米蘇》，小蛋糕被咖啡糖漿噴灑，嫩，醇香，而卻小巧，看上去更有味道。

蛋糕體：

細砂糖：100克

黃油（室溫）：165g

雞蛋：4個

低粉：260g

泡打粉： 5克

可溶性咖啡：15克

開水（浸泡咖啡用）：40g

乳酪：80g

香草精：5g

奶油霜：

馬斯卡彭：500g

淡奶油：100g

糖粉：60g

咖啡利口酒：15g

咖啡糖漿：

細砂糖：250g

水：160ml

速溶咖啡：15g

制作步驟：

• 烤箱預熱180度，準備圓形蛋糕模具，上面涂抹上油脂。

• 糖和黃油用攪拌機中速打發(fā)，直到彭松，再轉入低速，逐個添加2個雞蛋，直到雞蛋完全吸收。

• 然后添加130克的低粉粉，泡打粉和咖啡混合物，攪拌均勻后再繼續(xù)添加2個雞蛋，和剩余的130克面粉，香草精和乳酪。

• 進爐烘烤45分鐘左右，（根據(jù)實際爐溫而定），出爐冷卻。

• 將糖漿配料里的，糖，水和咖啡一起煮沸，約3分鐘，降溫到室溫，將冷卻好的蛋糕分成兩層，將糖漿噴灑在蛋糕體上。

• 馬斯卡彭、奶油、糖粉一起打發(fā)，直到絲滑加入咖啡酒攪拌均勻，裝飾在蛋糕上，頂部克撒上少量的可可粉。

- END -