無論是下酒菜，還是親朋好友上門先上涼菜開胃。學(xué)會(huì)這幾種涼菜的簡(jiǎn)易做法，有食材馬上就可以做。

紅油涼粉，主材：涼粉200g，調(diào)料：食鹽1/4茶匙，1小段蔥，2瓣蒜，1茶匙生抽，香油1/2茶匙，50g花生，辣椒油1茶匙，蘑菇精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，植物油1/2湯匙。做法：講生花生放微波爐里高火微波3分鐘，然后摁成碎粒，將蒜蔥切碎放入碗中，加入蘑菇精和白糖還有鹽，把植物油燒熱后倒入碗中爆香調(diào)料，最后加入香油，辣椒油和生抽拌勻，再澆至涼粉上即可

海米西蘭花，主料：西蘭花一顆，蝦米一小把。調(diào)料：食鹽1小勺，味精小半勺，少許香油。做法：蝦米用溫水泡軟，西蘭花切成小朵，然后放入鍋內(nèi)用開水焯1分鐘，放入鹽和食用油可以保持西蘭花的翠綠顏色，把西蘭花撈出后瀝干多余的水分，把泡軟的蝦米放到焯好的西蘭花中，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少量味精。再往碗里放入幾滴香油即可

雙耳拌時(shí)蔬，主料：銀耳15g，黑木耳15g，彩椒1個(gè)，黃瓜1根，輔料：食鹽1小勺，味精小半勺，蒜1瓣，1小勺涼拌汁。做法：銀耳和黑木耳用溫水泡發(fā)，然后去蒂撕成小朵，黃瓜切斷，彩椒切塊去籽去蒂。然后把主料放入一個(gè)碗中，加入鹽和味精還有蒜泥拌勻，最后加入涼拌汁拌勻即可

涼拌千張（干豆腐）主料：千張（豆腐皮）300g，胡蘿卜50g，香菜20g，白芝麻1小勺。輔料：食鹽1小勺，雞精1小半勺，蒜3瓣，蔥20g，香油1小半勺，辣椒油1大勺，白醋2小勺，白糖1小勺，十三香1小半勺。做法：將干豆腐切成一條一條處理成千張，將胡蘿卜和蔥切細(xì)絲，香菜切斷，大蒜切成末，將千張，胡蘿卜，香菜和其他輔料調(diào)料放入碗中攪拌均勻即可

涼拌蘿卜絲 主料：白蘿卜1個(gè)，紅椒1個(gè)，食鹽1小勺，醋1小勺，蔥1根，姜1塊，生抽1小勺，香油5滴，剁椒1小勺。做法：白蘿卜和生姜還有紅椒和蔥都切成絲，放入碗中后加入鹽和生抽，再滴入少許醋，放入香油，最后加入一勺剁辣椒拌勻即可