原料 面粉500克，綠豆芽600克，竹筍50克，水發(fā)黑木耳末50克，粉條100克，豆腐乳1塊 調(diào)料 鮮酵母8克，鹽1.5茶匙，花椒3克，蔥末10克，味精1/2茶匙，色拉油2湯匙，香油1茶匙，水230克

1. 把鮮酵母用清水化開(kāi)，分次加入面粉中，再用手揉成面團(tuán)，加蓋醒發(fā)到面團(tuán)原體積的2倍大。

2. 花椒炸香搟碎，豆芽焯燙切碎。

3. 粉條泡發(fā)切碎，豆腐乳碾成泥，與木耳末、姜末、豆芽、蔥拌成餡料，再加蔥末、鹽、味精、香油、花椒油、花椒碎、色拉油調(diào)味拌勻。

4. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，搓條，下成大約25克一個(gè)的劑子，并按扁搟成包子皮。

5. 包子皮中間包入餡料。

6. 用手捏褶收口，制成包子生坯，醒發(fā)20分鐘。

7. 包子入鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘。

?8. 關(guān)火3分鐘后取出包子即可。

快來(lái)試試吧，很美味。 選自蝶兒的《巧廚娘 拿手家常菜》一書(shū)，版權(quán)所有。