??【酸辣空心菜?！?/p>

打開(kāi)獵豹瀏覽器，查看更多美食圖集

??用料： 空心菜 一把（大約500g）、大蒜 2-3瓣、辣椒 適量、生抽 1湯匙、白醋 約1湯匙、油 約1湯匙、白糖 1茶匙、鹽 根據(jù)各人口味酌量添加；

??做法

??1.空心菜洗凈，把菜葉和菜梗分開(kāi)（摘出的菜葉我一般用水焯熟，淋一點(diǎn)兒醬油吃，有時(shí)候看心情配上一點(diǎn)兒豬油或者蝦油，味道不錯(cuò)也方便）；

??2.切成大約1cm長(zhǎng)的小段，濾干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；

??3.除油外所有調(diào)料混合拌勻，準(zhǔn)備好調(diào)味汁（米醋度數(shù)不同酸度也不同，一湯匙只是大約的用量。我用的是9度的米醋，你可以根據(jù)你口味來(lái)調(diào)整用量）；

??4.鍋里加入1-2湯匙油，蒜末和辣椒放進(jìn)鍋里，小火煸出香味；調(diào)成大火，加熱10秒左右，倒入菜梗，猛火翻炒10秒左右淋入調(diào)味汁，再翻炒30秒左右出鍋；

??【虎皮尖椒】

??用料：辣椒200克蒜頭1個(gè)香菇醬1勺、鹽2克油1勺白糖3克、

??做法

??1.備好食材；辣椒洗凈切去頭尾，取出辣椒籽，用刀拍扁；蒜頭去皮，切薄片；

??2.熱鍋，免油倒入辣椒，平鋪在鍋底干煸至表面起皺；鏟起，放一旁待用；

??3.熱鍋，鍋內(nèi)倒入食用油，下蒜片、香菇醬爆香；

??4.倒入煸好的辣椒、翻炒均勻；調(diào)入鹽、少許白糖、翻炒均勻即可鏟起；

??【番茄燉牛肉】

??用料：牛腱子肉1000克番茄2個(gè)生姜10克香菜2根；鹽6克橄欖油適量胡椒粉2克清水500克；

??做法

??1.牛腱子肉洗凈，瀝干水切塊，生姜去皮切片；切好的牛肉浸泡片刻，用流動(dòng)的清水沖干凈血水；撈起，放入砂鍋內(nèi)，丟進(jìn)姜片、加上500克清水；

??2.遮上鍋蓋，通電，選擇菜單中的牛羊湯功能，按上開(kāi)始鍵，就可以不用管了；3小時(shí)后牛肉燉好了，這次燉的時(shí)間太久，牛肉太酥爛了，看來(lái)設(shè)置2小時(shí)比較適合；

??3.番茄洗凈切塊，香菜洗凈切碎；熱鍋，倒入橄欖油，倒入番茄大火煸炒出沙；

??4.倒入燉好的牛肉和湯汁，燜煮片刻；調(diào)入鹽、少許胡椒粉、最后撒些香菜拌勻即可；

??【胡蘿卜紅燒排骨】

??用料：胡蘿卜3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；

??做法

??1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一會(huì)；然后清洗干凈放鍋里炒；炒至均勻；

??2.在加入紅燒醬油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮開(kāi)；

??.3胡蘿卜去皮；然后切?。淮蠡鹬蟀胄r(shí)加入胡蘿卜；

??4.快速炒勻在加入鹽燉至收汁；收汁裝盤(pán)；

??【剁椒肉末蒸豆腐】

??用料：內(nèi)酯豆腐 1盒、豬肉末 50克、剁椒 20克、郫縣豆瓣 10克、小蔥 5克、姜 5克、蒜 5克、生抽 1湯匙+1/2茶匙、老抽 1/4茶匙、料酒 1/2茶匙、香油 1/4茶匙、蠔油 1/2茶匙、水淀粉 1湯匙；

??做法

??1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；

??2.豆腐切片，碼在盤(pán)中，開(kāi)水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；

??3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水淀粉，湯汁收濃后關(guān)火；澆在豆腐上，撒上蔥花；