一、【金銀豆腐】

食材：豆腐、雞蛋、鹽、油、蔥

做法

1、豆腐放入蒸鍋大火蒸透。

2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。

3、雞蛋打入碗中，加入食鹽。

4、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。

5、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。

6、中火推炒至雞蛋熟透

7、撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。

二、【青椒咸菜炒牛肉】

食材：牛肉、青椒、咸菜、姜、蒜、米酒、鹽、油

做法

1、牛肉洗干凈切好，用調料淹15分鐘備用。

2、青椒切片后，放在清水中浸泡15分鐘，除去辣味，然后瀝干水分。

3、潮汕咸菜洗干凈，炒干水分，盛出備用。

4、重新刷鍋干凈下油，滑炒至變色留尾油，盛出牛肉。

5、這是潮汕咸菜，滑炒后牛肉的狀態(tài)。

6、開最大火，用尾油先姜片、蒜片爆香后，再下青椒件翻炒幾下。

7、將牛肉、潮汕咸菜倒入鍋中翻炒均勻，酌情調入鹽調味并炒勻，然后沿鍋邊濺入廣東米酒迅速炒勻后，即可出鍋。

三、【小炒菜花】

食材：豬肉、花菜、蔥、油醬、鹽、油

做法

1、豬肉切片，蔥切碎。

2、花菜洗凈掰成小朵。

3、鍋里油熱加入肉片煸炒。

4、加入蔥花炒香。

5、加入菜花翻炒變軟。加少許鹽調味。

6、最后倒入適量味極鮮醬油翻炒均勻即可。

四、【芹菜香干炒肉】

食材：瘦肉、芹菜、香干、鹽、淀粉、油、糖

做法

1、準備芹菜、香干。

2、瘦肉切絲加入適量鹽，水淀粉拌勻腌制一會兒。

3、肉絲過油，撈出。

4、留底油加入芹菜翻炒片刻。

5、加入香干翻炒片刻。

6、加入肉絲拌勻，加入適量鹽、糖調味出鍋。

五、【高筍炒肉】

食材：瘦肉、高筍、胡蘿卜、青椒、姜、鹽、油、淀粉、糖

做法

1、高筍、胡蘿卜、青椒洗干凈切好。

2、瘦肉切絲加入適量鹽，水淀粉拌勻腌制一會兒。

3、肉絲過油，撈出。

4、留底油炒姜末炒出香味，加入胡蘿卜。

5、加入高筍翻炒一會。

6、加入青椒炒熟。

7、加入肉絲拌勻，加入適量鹽、糖調味出鍋。