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產(chǎn)地：國內(nèi)銷售的白蘭地一般是產(chǎn)于法國的干邑地區(qū)。干邑是在法國的西南部地區(qū)，位于夏朗德省境內(nèi)，只有夏朗德省(干邑)出產(chǎn)的酒水，才可以被稱為干邑酒。干邑“白蘭地”被人們意味“生命之水”，也被人們稱為“葡萄酒的靈魂”。 白蘭地酒的成份是以葡萄為主，以葡萄酒蒸餾而成的烈酒。白蘭地酒的特點十分獨特，酒體呈琥珀色，酒清涼而有光澤，口味精細。 白蘭地酒在我們國內(nèi)銷售的品牌有：“人頭馬、軒尼詩、馬爹利”。 白蘭地酒在裝瓶出售時，酒瓶身上的標簽上都印有符號來表示酒的儲存年份。 “V O” 表示10—12年、“V S O”表示12—20年、“V S O P ”表示20—40年、勾兌四年半以上的酒 “X O”表示50年、勾兌至少六年年半以上的酒：“X”表示70年（路易十三）。 白蘭地還有幾種符號的酒，一般是在自己國內(nèi)銷售的產(chǎn)品： “☆”表示三年、“☆☆”表示4年、“☆☆☆”表示5年。 儲存年份越久的酒，自然就越貴，品級也就越高。 其它著名地區(qū)的白蘭地酒有： 意大利白蘭地：口味比較濃重： 西班牙白蘭地、美國白蘭地：口味比較清淡： 西臘白蘭地：口味是帶有甜味的很順口。 白蘭地飲用時一定要用“白蘭地杯”，也就是“大肚杯”。白蘭地酒的飲用方法一般情況下是凈飲或混飲，在喝凈飲的情況下，斟酒一安士加冰；在喝混飲的情況下，斟酒1/3滿。 白蘭地酒的開酒方式：先去除瓶封，在將瓶塞拔出來，斟完塞回去。 二．威士忌： 威士忌酒的成份主要是以大麥、黑麥、小麥、玉米等谷物為原料。經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾后，放入橡木桶中醇化而釀成的。 威士忌分為：蘇格蘭威士忌、美國威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌”等幾種，它們都是以國家或產(chǎn)地而命名的。 蘇格蘭威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“芝華士、藍牌、黑牌、紅牌、芝華士12年、18年、21年（皇家禮炮）。 美國 威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“杰克丹尼”。 愛爾蘭威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“占邊、占美臣”。 加拿大威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“加拿大會所”。 威士忌飲用時一定要用“威士忌杯”，也就是“洛杯”。 威士忌酒的飲用方法一般情況下是凈飲或混飲，在喝凈飲的情況下，斟酒一安士加冰；在喝混飲的情況下，斟酒1/3滿。 威士忌酒的開酒方式：先去除瓶封，在將瓶蓋擰（轉(zhuǎn)）開，斟完酒后，在將瓶蓋蓋回去。 “皇家禮炮”美稱的來源：21年的蘇格蘭威士忌（也就是皇家禮炮），是于1953年特為英國女皇伊麗莎白二世加冕典禮致意而創(chuàng)制的。皇家禮炮名字的來源于 一個古老的傳統(tǒng)，是皇家海軍為了表達對元首的最高敬意，特鳴放21響禮炮用以致禮。而芝華士公司給皇家獻禮而創(chuàng)造了這一極品威士忌。它所代表的是無可厚非的尊貴和高雅，以及發(fā)揮到頂點的精致。 酒同樣需要完美的包裝，皇家禮炮精美的紅、藍、綠三色的瓷瓶是為了緬懷19世紀甚至更早的傳統(tǒng)，威士忌酒瓶它的色澤是映射女皇皇冠上的三顆寶石，分別是紅、藍寶石和翡翠寶石。完美的威士忌裝在這別致的瓷瓶中，還配有一只合身的天鵝絨特制的精囊作為保護，當(dāng)這一切安置在一個精雕細琢的金銅色的外盒中時，一件完美奪目的極制佳品問世了。 三．紅酒： 葡萄酒最出名的酒是法國的葡萄酒，法國的葡萄酒主要產(chǎn)地是在波爾多地區(qū)。 葡萄酒主要是與葡萄為主，釀制而成的。葡萄酒在釀制的過程中，有很多因素會影響葡萄酒的質(zhì)量。 那么是哪些因素會影響葡萄酒的質(zhì)量呢？ 1 葡萄的品種、2 年份的不同、3 年度氣候的好壞、4 土壤的好壞、5 種植的方式、6 葡萄樹的年齡、7葡萄采收時的成熟度及采收的方式和釀造過程。 以上幾種因素可直接影響葡萄酒的質(zhì)量。
葡萄酒在葡萄酒市場上分為有三種葡萄酒： 1 紅葡萄酒：紅葡萄酒的釀制過程是在發(fā)酵時，將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡、發(fā)xiao,釀制而成的。 2 白葡萄酒：白葡萄酒的釀制過程是在發(fā)酵之前要先榨汁，將葡萄皮與葡萄汁分離，以免葡萄汁染上紅色。 3 桃紅葡萄酒（也叫玫瑰紅酒）：桃紅葡萄酒的釀制過程是在發(fā)酵之前先榨汁，將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡一段時間后，在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)⑵咸哑こィ倮^續(xù)發(fā)酵。由于葡萄皮與葡萄汁的短時間共處，因此酒的色澤呈粉紅色。（市場上比較少見） 紅酒飲用時一定要用“紅酒杯”，也就是“高角杯”。 紅酒的飲用方法一般情況下是凈飲或混飲，在喝凈飲的情況下，斟酒1/3滿；在喝混飲的情況下，斟酒2/3滿。 紅酒的開酒方式：先去除瓶封，在用紅酒開瓶器開啟。 四．啤酒： 啤酒是以大麥芽為主，用大米、玉米、燕麥等作輔料，啤酒花作香料，釀造而成的酒。 啤酒的釀造過程： （選麥→制漿→煮漿→冷卻→發(fā)酵→陳釀→過濾→殺菌→包裝銷售） 啤酒分為生啤和熟?。?/font> 生?。荷∈酋r啤酒，也就是扎啤。它是沒有經(jīng)過殺菌的，應(yīng)為它發(fā)酵的時間比較短，酒中還有存活的酵母。因此生啤的穩(wěn)定性較差，它只能適宜在溫度 15°以下進行運送和銷售。它一般只能保存3—7天，所以它只能在當(dāng)?shù)劁N售。扎啤的口味鮮爽，一般都是低度啤酒，是夏天的消暑的佳品。 熟啤：熟啤是瓶裝的啤酒，它是經(jīng)過高溫將啤酒內(nèi)的酵母菌殺死，所以它的穩(wěn)定性比較好，多為濃度啤酒。熟啤在10°—25°的溫度之間，一般可保存60天以上。它可以遠銷售或外出口銷售。 熟啤又分為黃啤，黑啤，淡啤和棕?。?/font> 黃?。侯伾珳\黃、透明； 黑?。侯伾钌?，呈咖啡色。 淡?。簻\黃色，清亮透明； 棕?。壕埔撼首厣?/font> 啤酒中的含量分為：水、酒精、二氧化碳、浸出物、氨基酸等； 啤酒含量中的水份占90%，其它占10%。（酒精、二氧化碳、浸出物、氨基酸等） 啤酒的酒精含量通常為1.8%---5%，多數(shù)在4%以下。 啤酒中其它的百分比率就是：（二氧化碳、浸出物、氨基酸等）。 五．香檳 ： 香檳是一種含氣味的葡萄酒，一般是在慶祝的時候飲用。 香檳的開啟方式： 1 首先將香檳充份的冰鎮(zhèn)，在移動的時候要小心點，盡量不要搖晃。 2 將充份冰鎮(zhèn)的香檳酒取出，先去除瓶封（香檳酒的瓶封是很好撕掉的，不需要任何工具），然后用左手的食指或大拇指壓住瓶塞的頂端，在用右手扭開鐵線套，（用手指壓住瓶塞是以防瓶塞沖出來）。 5 3 再換右手抓住瓶塞，用左手握住瓶低或瓶身，并轉(zhuǎn)動瓶身。此時，軟木塞會因瓶內(nèi)壓力而自行向外推出，所以右手要緊抓軟木塞，以防軟木塞沖出，應(yīng)讓軟木塞慢慢的推出，直到聽到“澎”的一聲，開瓶為止。 注：如果用香檳酒來搞氣氛的話，應(yīng)撕掉瓶封，扭開鐵線套，然后用手指用力壓住軟木塞，再用力搖到差不多時，把按住軟木塞的手指放開，就可以了。（向這種開酒方式，一定要注意，軟木瓶塞不要對準人，以免意外的發(fā)生） 六．其它品種的酒水： 金 酒：是以大麥，燕麥和玉米等谷物為主，經(jīng)過發(fā)酵,多次蒸餾而成的酒，口味微甜，有杜松子的香味。酒體本是無色，但有的廠家將它放入橡木桶中沉釀，從而使酒液略帶金黃色。 朗姆酒：是以甘蔗為主，經(jīng)過發(fā)酵,蒸餾而成的酒,本是透明無色的高度酒（86度--95度），但在橡木桶中經(jīng)過多年的儲存再進行勾兌，配置成金黃色到淡棕色的成品酒（42度--75度）。 伏特加：起源于蘇聯(lián)，是以馬鈴薯，玉米多種谷物為原料，用重復(fù)蒸餾精練過濾的方法，除去酒精中的毒素和其他異物，制成的一種純凈的高酒精度的飲料。無色無味（32。5度—50。5度）。 力嬌酒：也稱餐后酒，是以蒸餾酒為基酒加入香料，糖，藥材和果仁等配置而成，大體上分為三類：果科類，植物類，食品類。 墨西哥烈酒：又特基拉，原產(chǎn)于墨西哥，原料是龍舌蘭，（35—55度），通常見到的無色特基拉為非沉釀的酒，金黃色的為短期沉釀（1—15年）。 |
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