奇香發(fā)面餅是由中國廚師從意大利引進並改進的一種優(yōu)質(zhì)食品。香氣濃郁，口感酥脆，咸昧適中。由蒜蓉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，黃油組成的香料集團給發(fā)面餅帶來了奇異的香味，讓人聞了就胃口大開，欲罷不能。

用料  

• 主面團
• 普通面粉 500g
• 發(fā)酵粉 3.5g
• 白砂糖 20g
• 蒜蓉 5辨量
• 黃油 20g
• 芝蔴 10g
• 清水 240g
• 餡料
• 玉米油 40g
• 面粉 30g
• 鹽 5g
• 孜然粉 4g
• 花椒粉 4g
• 黑胡椒粉 4g

• 

  將主面團的食材和成三不沾的面團，發(fā)酵成二倍大用手指戳個洞不收縮。

• 

  將發(fā)酵好的面團排氣，分割成100g一個的面劑。醒發(fā)二十分鐘。

• 

  將餡料中的玉米油，面粉，鹽和成油酥。將孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉拌在一起。

• 

  將面劑搟成長圓形的面片。

• 

  抹上油酥。

• 

  均勻地撒上調(diào)味粉。

• 

  由下而上卷起。

• 

  拉長。

• 

  卷成餅坯。

• 

  將全部劑子依次完成。將烤箱預熱180度。

• 

  將餅搟好，放入烤盤。用毛刷沾清水在餅面刷出面漿，撒上芝麻，並用小勺后背壓實。

• 

  烤盤放入烤箱中下層，上下火，180度二十五分鐘。0k，奇香發(fā)面餅大功告成。