餐廳動(dòng)線規(guī)劃圖

主要?jiǎng)泳€是綠色區(qū)域，希望人群以主要?jiǎng)泳€進(jìn)入（綠色虛線箭頭），然后實(shí)現(xiàn)分流以黃色動(dòng)線出去（黃色虛線箭頭）。

 餐廳的用餐區(qū)

同時(shí)餐廳的地面上具有工業(yè)風(fēng)的自流平做成一個(gè)輪胎印記同時(shí)也是一個(gè)具有藝術(shù)氣息的動(dòng)線，加之投影燈對(duì)每個(gè)區(qū)域的引導(dǎo)。這樣效率自然提升了。

 餐廳等位區(qū)的動(dòng)線

豆撈羊入口處的收銀臺(tái)位置預(yù)留的空間較大，因?yàn)樗辛它c(diǎn)餐人群，等待人群，離開人群。幾乎所有人群的進(jìn)入和離開都會(huì)經(jīng)過這個(gè)區(qū)域。因此該區(qū)域承受相對(duì)較多的人流。并且專門設(shè)置等位區(qū)，等位的人可以坐在這里等待，等待點(diǎn)餐的時(shí)候也可以做到這里，而不是堆擠在點(diǎn)餐區(qū)。一定程度上也分散了一部分人流。

 餐廳門頭

門頭的整體都采用了工業(yè)風(fēng)十足的鋼網(wǎng)+工字鋼的手法打造了一個(gè)熱辣的整體加上霓虹燈的點(diǎn)綴，整個(gè)氛圍瞬間就有了，最為亮點(diǎn)的設(shè)計(jì)是采用了鋼板鏤空及燈光投影的手法做了一個(gè)豆撈羊的魔方。自然的形成一個(gè)景觀區(qū)。同時(shí)在走進(jìn)餐廳的門頭開始，就已經(jīng)走進(jìn)了動(dòng)線的規(guī)劃范疇內(nèi)。

 餐廳規(guī)劃區(qū)

很多客人最先選擇的就是L區(qū)，因?yàn)長(zhǎng)區(qū)離著門最近，因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域的面向眾人的是透明的，這樣這個(gè)區(qū)域坐滿了人無(wú)形了營(yíng)造出了餐廳的用餐人很多。這就是空間中反映出的營(yíng)銷。

 餐廳用餐區(qū)

這就是餐廳靠近門頭的左邊的L區(qū)，顧客做到這個(gè)區(qū)域加上這個(gè)區(qū)域的亮點(diǎn)十足的一個(gè)設(shè)計(jì)。同時(shí)也為用餐人提供了一個(gè)拍照的理由。動(dòng)線+空間的表現(xiàn)手法相結(jié)合。顧客的用餐體驗(yàn)瞬間提升了一個(gè)逼格。

 餐廳用餐D區(qū)

而一般來(lái)說(shuō)，順著門頭走的人越多，人流就越多，處理人流的壓力就大。所以里面的餐桌擺放，以不難受為前提，以量為目的。

 餐廳用餐D區(qū)

餐位采用長(zhǎng)條的擺放手法，加上頂部燈光的點(diǎn)綴。這個(gè)給人一個(gè)簡(jiǎn)單且不失舒適度的一個(gè)用餐環(huán)境。同時(shí)桌椅都是可以隨意組合的，人多就可以把桌子合起來(lái)。

 餐廳用餐D區(qū)

在靠墻的區(qū)域設(shè)有多人用餐的區(qū)域，加之墻面上年代感十足的一個(gè)機(jī)械工廠的元素為這個(gè)區(qū)域增加了他獨(dú)有的那份情感色彩。

 餐廳用餐Y區(qū)

Y區(qū)因?yàn)槭亲羁拷嵌鹊囊粋€(gè)區(qū)域往往被用餐人忽略，如何把他打造成餐廳的另一個(gè)熱門的區(qū)域，就需要在餐位上和空間上發(fā)揮作用，使其也成為一個(gè)熱門區(qū)域。

 餐廳用餐Y區(qū)

這個(gè)區(qū)域區(qū)別于其他區(qū)域的是這邊可以舉行各類的中型聚會(huì)，在空間上墻面上是黑板的既視感的表現(xiàn)手法加之一個(gè)非常顯眼的燈箱里面是80年代的做舊報(bào)紙。無(wú)形的為這個(gè)冷門區(qū)域添加了讓用餐人必來(lái)的亮點(diǎn)。  

項(xiàng)目詳情

（1）品牌名稱：豆撈羊量販餐廳

（2）品類名稱：火鍋  

（3）項(xiàng)目地址：浙江·豆撈羊量販餐廳  ·溫州 

（4）品牌設(shè)計(jì)：北京· 子然餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu) 

（5）主案設(shè)計(jì)：王煦  

（6）設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：郝新、王乾  、任葉 、張曼