這些家常菜看似普通，卻是充滿了媽媽的味道，每次做都能吃3大腕飯。下面跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編看看吧。

醋溜白菜：1、大白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

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紅燒帶魚：1.首先洗好的帶魚先用鹽腌制30分左右，然后鍋中加油，燒熱下帶魚炸熟，直到帶魚兩面變成金黃色即可瀝干油待用。2.鍋中留底油把蔥姜絲辣椒放至鍋中翻炒，然后放入炸好的帶魚；再放入黃酒、醬油醋、加少許鮮湯，最后放糖；等帶魚入味后放點花椒油，在翻炒兩下即可。

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炒茄子：1.大蒜洗凈剁成蓉。2.碗內(nèi)放白糖。3.倒入適量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入適量清水成碗汁。6.茄子洗凈備用。7.茄子去皮切滾刀塊，調(diào)少量鹽煞一下水。8.香菜切段備用。9.鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃。10.將碗汁中加入少量淀粉，拌勻。11.倒入茄子中，快速翻炒一下。12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。

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清炒土豆絲：1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。2、青椒去籽切絲，大蒜切片。3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。

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西紅柿炒雞蛋：1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來，這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。