準(zhǔn)備材料

淀粉

胡蘿卜

雞胸肉

花生米

黃瓜

豆瓣醬

蔥姜蒜

白糖

食醋

蠔油

具體步驟

1.胡蘿卜洗干凈去皮。

2.胡蘿卜切丁。

3.黃瓜洗凈切丁。

4.雞胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌勻，提前腌制好。

5.蔥姜蒜辣椒切碎。

6.生抽，料酒，糖，鹽，醋，耗油，雞精拌勻，調(diào)成汁，醋少一點(diǎn)，料酒多一些，鹽和糖少許就可以。

7.鍋中放油將雞肉炒半熟后撈出。

8.熱鍋涼油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，撈出。

9.鍋中放油，蔥姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣醬，紅辣醬炒出紅油。

10.放入胡蘿卜翻炒片刻。

11.加黃瓜，雞肉翻炒，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后，最后加入花生米，翻炒幾下就可以出鍋了。