文章導(dǎo)讀

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)高,在東北鵝是最常見(jiàn)的,特別是農(nóng)村,家里都會(huì)喂養(yǎng)很多大鵝,到了冬天用大鐵鍋燉,味道不要太好吃啊,喜歡吃鵝肉的今天為大家介紹幾款好吃的醉鵝做法。

一、香醉鵝肝

材料

主料:鵝肝醬90g

輔料:油豆皮適量,花雕酒150ml,高粱酒60ml,清水120ml,凍粉1.5g,冰糖5g,蠔油ml,香醋15ml,美極鮮5ml,白砂糖2g

做法

1、在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

2、加入凍粉。

3、攪勻至大火燒開(kāi)。

4、倒入碗中放涼制成花雕啫喱。

5、油豆皮修成正方形。

6、鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。

7、盛出放入盤(pán)中備用。

8、將鵝肝切片。

9、擺放在油豆皮上。

10、取適量的花雕啫喱切碎。

11、放在鵝肝上面。

12、將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。

13、澆在鵝肝上面即可。

二、香醉鵝肝

材料

主料:鵝肝醬90g

輔料:油豆皮適量,花雕酒150ml,高粱酒60ml,清水120ml,凍粉1.5g,冰糖5g,蠔油ml,香醋15ml,美極鮮5ml,白砂糖2g

做法

1、在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

2、加入凍粉。

3、攪勻至大火燒開(kāi)。

4、倒入碗中放涼制成花雕啫喱。

5、油豆皮修成正方形。

6、鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。

7、盛出放入盤(pán)中備用。

8、將鵝肝切片。

9、擺放在油豆皮上。

10、取適量的花雕啫喱切碎。

11、放在鵝肝上面。

12、將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。

13、澆在鵝肝上面即可。