今天小編繼續(xù)送上幾款家常菜 紅燒魚塊
材料
草魚1條（約1.5斤），蒜，蔥，姜，生粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，食用油
做法 先將草魚清洗干凈，然后剁成3厘米左右的塊，裝入碗里備用。蔥切成蔥花，蒜剝好，姜切絲備用。
然后在魚塊中加料酒、一半備好的蔥花，一半備好的姜絲和少許鹽，拌勻腌制半小時。再加入生粉拌一下，讓魚塊上都能粘到生粉。 炒鍋里加入500克食用油，油溫七成熱以后加入腌好的魚塊，中小火炸至魚塊金黃后撈出備用。 將鍋內多余的油盛出，留下少許底油燒熱，先下蒜瓣煎至微黃，再下入姜絲爆香，加入炸好的魚塊輕輕翻炒，加入適量料酒、蠔油、生抽，老抽和半碗清水，大火燒開后，轉小火燜10分鐘，然后再轉大火收汁，即可出鍋裝盤，撒上些許蔥花?？梢蚤_吃了。
辣子肥腸
材料 肥腸500克、姜、料酒、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香葉，糖、鹽、食用油、熟白芝麻 做法 肥腸加面粉揉搓，然后清洗干凈，再加鹽揉搓，再清洗干凈。如此反復兩次肥腸就清洗的很干凈了。 把洗好的肥腸放鍋里，加水，加姜片、料酒、八角，香葉，大火煮開后，去浮沫。再轉中小火將肥腸煮熟撈出冷卻。 蒜切片，干辣椒切段，肥腸切為滾刀塊。 炒鍋里放適量食用油，油熱后放入蒜片、辣椒段、花椒粒，小火爆香。再倒入大腸，大火翻炒，加糖及鹽調味，加少許清水焗一下，讓肥腸更加入味，水干后即可出鍋裝盤，撒上少許蔥花和熟白芝麻。就可以吃了。
尖椒肉絲（超級下飯）
材料 尖椒5個，豬瘦肉300克，干辣椒1個，淀粉，食用油，花椒粉，鹽，醬油，豆瓣醬 做法 1、先將豬瘦肉洗凈切絲，裝入碗里，放入少量淀粉拌勻（用淀粉拌過的肉絲非?；?，不塞牙）。尖椒切絲，備用。 2、炒鍋里倒入適量食用油，油熱后加入干辣椒爆香。 3、然后將備好的肉絲放入鍋中快速翻炒，等肉絲變色熟了以后，加入少量豆瓣醬，再放入尖椒翻炒1分鐘。 4、最后加入醬油、花椒粉（如果不喜歡麻的，可以不加），鹽翻炒幾下就可以出鍋了。 啤酒雞翅
材料 雞翅中10個，啤酒 1小罐，蔥 ，姜 ，蒜 ，糖 ，食用油 ，生抽 ，鹽 做法 雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分備用。蔥姜蒜切好備用。 鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。煎的過程中到入少量生抽，盡量不要翻動雞翅。煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦，放入少許糖。然后倒入啤酒，撒入少許鹽。 大火燒開后，改小火燜雞翅。燜的過程中不要翻動雞翅。燜到差不多汁干即可盛出食用。
土豆燒牛肉
材料
牛肉500克，土豆2個，胡蘿卜半個，蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒粒，鹽，生抽，料酒，糖，蠔油 做法 將牛肉洗凈切成小塊的牛肉塊，放入鍋中，加姜片跟涼水（多加些水，至少要淹過牛肉塊），大火煮開。再大火續(xù)煮2-3分鐘，撇去浮沫后關火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫。慮水待用。 蔥切段，姜切片，蒜剝好整粒，土豆去皮切塊，胡蘿卜切塊。都備用好。 鍋里加入適量食用油，待油熱后放入蔥段、姜片、蒜粒爆香，然后將焯過水的牛肉塊放入鍋內，加入淹過牛肉的涼水，再加入干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開大火煮。 一直用大火煮，煮至中途，鍋內的水減少一半時，加入土豆塊、胡蘿卜塊。繼續(xù)大火煮開后改中火煮。 中火煮至湯汁收濃，并能聞到香香的牛肉味道時，加入蠔油調味，即可關火，出鍋裝盤開吃。
肉末毛豆（這個也是超級下飯）
材料
豬瘦肉150克，毛豆200克，紅辣椒，蒜，生抽，鹽，食用油
做法 先將豬瘦肉洗凈剁碎成肉末，毛豆清洗干凈，紅辣椒切碎，蒜切碎，都備好。
炒鍋燒熱倒入適量食用油，下肉末入鍋炒散，加鹽加入少許醬油調色，肉末炒好后盛出備用（油不要油出來留在鍋里） 再把鍋里的底油燒熱，再下毛豆，用小火慢慢將毛豆炒到表皮微微起皺，再放入紅椒碎和蒜碎，加鹽加生抽將毛豆辣椒一同炒熟。 然后倒入炒好的肉末一起翻炒片刻， 就可出鍋裝盤了。
這幾款家常菜都挺受歡迎的哦！收好不謝
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