香辣煎雞翅
材料 雞中翅，蒜，蔥，鹽，雞精，醬油，花椒粉，辣椒粉，食用油
做法 先將雞翅洗凈劃兩刀，放入大碗中，加鹽、雞精、醬油、花椒粉，辣椒粉和蒜末拌勻腌制一會。備用。 炒鍋加入，放入適量的食用油燒熱，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續(xù)以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩。 把油鍋里多余的油倒出，將腌制雞翅剩余的的汁水倒入鍋中和雞中翅一起翻炒。 待鍋里的多余水份收干后就可以盛出鍋擺盤。最后撒上些許蔥花更香。
香辣五花肉
材料 帶皮五花肉400克、青紅椒各1個、豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許。 做法： 先將所有的食材準備好。再將五花肉洗凈后切成薄片裝入大碗里，加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。青紅椒洗凈后去蒂切成條。都備用好。 炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。再放入腌制好的五花肉片。 開小火反復煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。 原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。 倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調味，再淋少許香油即可。
香辣藕片
材料
蓮藕，青紅鮮尖椒，蔥，姜，蒜，生抽 做法 先將蓮藕洗凈，削去皮，然后切片。用一大碗將切好的藕片裝入，再加入清水漂一會（不漂的話藕片會氧化變成黑色）。然后撈出濾水備用。 將蔥切成段，姜切成絲，蒜切碎，青紅辣椒斜切成段準備好。 起鍋，加入適量的食用油燒熱。先將姜和蒜放入，炒出香味。再加入藕片，料酒，生抽翻炒均勻。 炒至藕片斷生后加入青紅辣椒，炒出辣味。如果覺得味道淡了，可稍微加點鹽，拌炒均勻就可以出鍋了。
香辣蘑菇
材料
蘑菇，大蒜，干辣椒，鹽，食用油 做法 先將蘑菇洗凈后撕成較細的條備用。干辣椒剪成小節(jié)備用。蒜剝好。 熱鍋冷油放入蒜瓣煸出香味，待表面微黃倒入蘑菇條進行翻炒。 待蘑菇與熱油翻炒均勻后，放入適量食鹽繼續(xù)炒至蘑菇出水。 等蘑菇出水后倒入剪成小節(jié)的干辣椒繼續(xù)翻炒，直至水份炒干。 最后關小火繼續(xù)炒，炒至蘑菇呈深褐色、干煸出焦香時關火出鍋。
香辣啤酒鴨
材料
鴨子半只，青紅椒，啤酒，姜，蔥，紅尖椒，八角，桂皮，鹽，醬油
做法 鴨子洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊備用。 上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。 將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。 倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜。 燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊。 然后翻炒至收湯，就可以出鍋裝盤。
香辣肥腸
材料 肥腸，青椒，干辣椒，花椒，蒜，姜，豆豉，熟白芝麻，鹽，老抽
做法 肥腸先加鹽加面粉將內外都清洗干凈。清洗好后燒鍋水，放點姜片，蔥段，將肥腸下去焯水。然后撈出濾水后切小塊備用。 青椒，姜，蒜切好備用。 將炒鍋燒熱，加入少許食用油，開中火。把切好的肥腸直接倒進去煸，不能煸得太干 ，太干不好吃。煸至肥腸變了顏色 顏色深了，油出來了，再稍微炒炒就好了。 然后把肥腸撥在一旁，下干辣椒，花椒，姜蒜，老抽，豆豉炒香。再把肥腸炒進去。
然后下青椒大火翻炒半分鐘，即可出鍋裝盤。撒上熟白芝麻就可以吃了。
這幾款香辣家常菜都很好吃，送給各位無辣不歡的朋友！
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