糖醋炒海蝦

食材：海蝦、大蔥、生姜、大蒜、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、淀粉

做法：

1、蝦洗凈控干水份，挑去蝦線。

2、蔥、姜、蒜辨別切片。

3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香，放入海蝦。

4、參加鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋大火翻炒2分鐘。

6、再放入陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒平均便可。

紅燒豬蹄

食材：豬手、冰糖、油、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、胡椒粉

做法：

1、豬蹄焯水后沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清算潔凈。

2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，參加開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘擺布，加鹽調(diào)味，持續(xù)煮至豬蹄軟爛。

4、撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花粉飾便可。

香菇燜雞塊

食材：雞，干香菇，姜，蒜，蠔油，生抽，料酒，鹽，食用油

做法：

1、先把香菇提早用水泡發(fā)，洗潔凈，對半切開備用。

2、雞肉清洗洗潔凈后，剁成塊備用。姜切片，蒜切片。

3、炒鍋里放入過量食用油，燒熱后先下姜片，蒜片爆香，再把備好的雞塊放入，中小火煎炒至雞塊變色。

4、然后放入香菇炒勻，再倒入蠔油，生抽，料酒，翻炒一下，參加淹過雞塊的開水，加鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，然后加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁后便可出鍋盛盤。