隨著生活物資豐富，很多人買豬肉時(shí)，感覺豬皮很難處理，一般會把豬皮給丟棄掉，殊不知你丟掉的卻是寶呢！與豬肉相比較，人們對于豬皮似乎并不怎么喜歡食用，畢竟豬皮看起來就很肥膩，其實(shí)，在飲食中可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豬皮。因?yàn)樗梢哉f是藥食兩用食材，能夠較好的保健身體，

豬皮和它一起做成的美食，朋友聚會倍有面子，10塊錢能做2大盤！

制作方法：首先準(zhǔn)備一塊豬皮，清洗干凈涼水下鍋，加入兩片姜一塊八角、少許的料酒，大火煮10分鐘。

把煮好的豬皮，清洗干凈。

用刀片去多余的油脂。

然后把火腿腸去皮，放在豬皮上卷起來。

再給它用線綁起來。

鍋里加底油，放入5塊冰糖，給它熬制棗紅色。

倒入適量的熱水。

加入卷好的豬皮，水一定要沒過豬皮。

再加入香葉、八角、蒜瓣、桂皮。干辣椒適量。

再加入少許的生抽和紅燒醬油。

加入適量的鹽

少許的十三香，大火煮至30分鐘。

撈出裝盤

切成自已需要的小片。

也可以淋點(diǎn)蒜汁的，不喜歡就不放。

豬皮的營養(yǎng)價(jià)值

豬皮怎么吃最優(yōu)營養(yǎng)?

一、豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用;

二、豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2;

三、肉皮含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美;

四、膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;

五、彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑;

豬皮的烹飪技巧

一、豬皮的食用方法多樣，如肉皮膠凍，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。

二、肉皮晾干后，經(jīng)油炸，再通過合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。

三、將油炸好的肉皮，入溫水中發(fā)透，洗凈，切成小條。以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加黃瓜片、筍片、鹽、黃酒、味精等，佐餐食用。

豬皮的保存

冷藏：

把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

新鮮的豬皮購買后不宜長時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，家庭做飯食用，建議吃多少買多少!