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圖文編輯 / 嫣然 每次在飯店點的涼菜都那么美味 哪怕是最平淡無奇的拍黃瓜都吃著特爽口 可回家做出來的卻總感覺差了那么點味兒 大廚親自指點后才了解真相原來是這樣 只因你的做法里少加了它 蒜蓉拍黃瓜 夏季下館子，擼串，必點的一道涼菜就是拍黃瓜 這絕對下酒菜的首選，清新爽口又開胃 拍黃瓜好吃的秘訣，其實就是一定要放蒜 蒜蓉會讓拍黃瓜瞬間提味，變得爽口無比 原料：黃瓜2根，大蒜4瓣，紅椒2個 生抽1勺，醋2勺，鹽和白糖各1小勺 1.黃瓜洗凈，去掉毛刺 用刀背拍幾下，然后切成寸段 這樣處理后，黃瓜才能更入味 2.將黃瓜放入碗中，加入1小勺鹽 用手抓勻后，腌制10分鐘 3.將黃瓜腌出的水倒掉 黃瓜經(jīng)過腌制后會更加入味并且爽口 4.調(diào)一碗料汁：大蒜搗成蒜蓉、紅椒切碎 加入生抽、白醋、香油和白糖攪勻 5.將料汁倒在黃瓜上拌勻 爽口的蒜蓉拍黃瓜就做好了 酸爽開胃最適合這個夏天 蒜蓉金針菇 金針菇也是夏季涼菜的首選食材 加點蒜蓉和辣椒一拌 分分鐘變身餐桌上的美味菜肴 原料：金針菇2把，大蒜3瓣，小香蔥2根 紅椒2根，生抽2勺，油1勺、鹽1小勺 1.金針菇切掉根部，洗凈瀝水 然后頭朝外轉圈平鋪于盤子中 2.將大蒜、紅椒和小香蔥分別切碎 3.鍋中倒油，中火燒熱 放入蒜末炒出香味，再加入辣椒碎炒香 關火后加入蔥末、生抽和鹽調(diào)成料汁 4.將調(diào)好的料汁淋在金針菇上 5.入蒸鍋蒸10分鐘就好了 如此蒸好的金針菇 韌脆爽口蒜香濃郁 再加上微微的辣，簡直是美味至極 蒜蓉蒸茄子 茄子要想做得好吃既費功夫又費油 如此才能保證茄子綿軟多汁的口感 但是傳統(tǒng)的燒茄子夏季吃過于油膩 強烈推薦好吃易做清爽不油膩的蒜蓉茄子 原料：長茄子3根，大蒜1頭，紅椒1個 小香蔥2根，蠔油1勺 生抽2勺，油2勺，鹽1小勺 1.長茄子洗凈，切成條狀 2.入蒸鍋中火蒸10分鐘至軟熟 3.大蒜切碎，放入鍋中炒香 加入蠔油、生抽和鹽調(diào)成料汁 4.將料汁倒在蒸好的茄子上 加入蔥花和紅椒碎拌勻就好了 滑嫩的茄子，伴著濃郁的蒜香 這真真是超極美味的下飯菜
蒜蓉烤蝦 高端大氣的蒜蓉烤蝦絕對是宴客菜的首選 蝦肉混合蒜蓉的香氣，再有彩椒的精彩點綴 看著就那么賞心悅目，吃著更加鮮美無比 原料：紅蝦6只，大蒜1頭，青紅黃椒各1個 鹽、白糖和胡椒粉各1小勺，料酒2勺，油1勺
這里小編用的是阿根廷紅蝦 這種蝦全身都是紅色的 肉質(zhì)十分鮮美，營養(yǎng)也很豐富 做整蝦擺盤的菜式效果特別贊 喜歡海鮮的親值得一試哦 1.將紅蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳 用剪刀將蝦背剪開，去掉蝦線 前面有文章寫過如何去蝦線的 如果不清楚去蝦線的操作 點擊“蝦線”即可查看哦 剪掉頭部的蝦槍，將里面的沙包挑出扔掉 2.用刀將蝦背的肉片開，不要切斷 底部要相連，背部可以完全展開 用刀在蝦肉上劃幾刀，避免遇熱卷曲 3.將處理好的蝦 加入1勺料酒和少許鹽腌制10分鐘 4.大蒜切碎，青紅黃椒分別切成小丁 5.加入鹽、白糖、料酒攪拌均勻 成為蒜蓉醬，靜置5分鐘，腌制入味 6.將腌好的紅蝦平鋪在不粘烤盤上 如果是普通烤盤則需要墊上錫箔紙 舀一小勺蒜蓉醬放在蝦背上 7.將烤盤放入預熱好的烤箱 位置為中層，溫度設置200度 上下火，烤10分鐘就好了 蝦肉混合著濃濃的蒜香 每一口都那么鮮甜味美 只要一頭大蒜 就能讓菜肴鮮上加鮮 平庸菜秒變宴客大餐 讓你分分鐘變身大廚 你還在等什么趕緊學起來吧 記得收藏本文章，如果找不到請發(fā)留言：蒜 即可搜到 |
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