食 材：

鮮蝦9只、金針菇80g、蔥1段、蒜1頭、辣椒1個、油2大勺、生抽1小勺、鹽半小勺、糖2小勺、白胡椒少許

 做 法：

1、準備好食材。

2、鮮蝦洗凈，用廚房剪刀在背部剪開，除去蝦線。用菜刀在蝦身上輕剁幾下斷筋。

3、剝出蒜頭，切成蒜蓉。小蔥和辣椒切成小段。

4、鍋內(nèi)放2大勺油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、鹽、糖、白胡椒燒開。

5、碟內(nèi)先鋪金針菇，再擺放好開背蝦。把燒好的調(diào)味料澆蓋在蝦的開背處，湯汁淋在金針菇上。

6、電飯煲內(nèi)膽加開水，菜碟放入蒸屜中置于內(nèi)膽上。

7、電飯煲蒸煮功能蒸15-20分鐘即可出爐。

8、撒上蔥花和辣椒裝飾即可享用。