腐竹燜牛腩

材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量

做法：1、牛腩洗干凈，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然后將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；

2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一會，最后放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然后加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻后就可以上鍋了。

香酥山藥

做法：1.新鮮山藥洗凈，上籠蒸熟。去皮切成1寸長的段，再一剖兩片用刀拍扁；

2.燒熱鍋入油，燒至七成熱時投山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用；

3.另燒熱鍋，投入炸好的山藥，加入白糖和兩勺水，用文火燒約5-6分鐘；

4.轉(zhuǎn)小火，加醋、味精，用水淀粉著芡，淋上熟油起鍋裝盤即可~

薺菜豆腐羹

材料：薺菜75克、嫩豆腐200克、干香菇25克、竹筍25克、水面筋50克、胡蘿卜25克，鹽3克、味精1克、姜3克、香油1克、植物油10克、豌豆淀粉5克

做法：1.將嫩豆腐切成小丁，水發(fā)香菇切小丁

2.胡蘿卜洗凈，放入開水氽熟后，切成小丁

3.薺菜洗凈，去掉雜質(zhì)，切成細碎末

4.熟筍和面筋也切成小丁待用

5.炒鍋放油燒熱，加精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精

6.燒開后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油即可