2016-01-31 09:06閱讀：

與食品有關(guān)的12個真相

現(xiàn)今世界，沒有什么比食品安全問題更讓人擔心，也沒有什么比不安全的食品更讓人恐懼的。但與此同時，在健康知識方面，我們也常常會自己嚇自己。因為很多時候，我們自以為很了解的那些食品常識，其實跟真相差之千里。
冷凍蔬菜的營養(yǎng)比新鮮蔬菜的營養(yǎng)少？
不一定，如果你生活在鄉(xiāng)下，想吃青菜隨時可以到地里去摘一把，那我們可以說，此論斷成立。但問題是，不是每個人都那么幸運。剛采摘的蔬菜當然含有更多的維生素和礦物質(zhì)，但是隨著接下來的長途或者短途的運輸和保存，新鮮蔬菜的營養(yǎng)成分會逐漸流失。如果你把蔬菜買回家放在冰箱的冷藏格里再擱上幾天，營養(yǎng)會流失更多。而冷凍蔬菜就不一樣了，它們通常是在成熟的時候被采摘，然后立即就被速凍起來，所以保留了絕大部分的營養(yǎng)成分。
吃一點油量都不沾的蔬菜更健康？
錯。很多蔬菜富含營養(yǎng)物質(zhì)，比如番茄紅素和胡蘿卜素等。但是，你的身體需要一點脂肪的幫助，才能吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)，這并不是說你每次炒菜一定要放很多的油，事實上，炒菜時放一點油就可以了，尤其是涼拌蔬菜的時候，少量的橄欖油或者香油都是蔬菜的絕配。
用果汁為食物添加甜味比用糖更健康？
錯。你的身體根本不能辨別普通白糖和精制果汁的區(qū)別，用果汁來增添甜味也并不能為你帶來更多的營養(yǎng)物質(zhì)。如果說果汁會比白糖多含有一些維生素，含量也是微小到可以忽略不計，但果汁比白糖多出來的花費，那可都是真金白銀。
每天必須喝八杯白開水？
不一定，白開水誠然是身體水分最好的補充來源，也是解渴的頭號利器，但是，牛奶、果汁、茶、咖啡以及各種飲料也都對補充身體水分有貢獻。所以，補充水分可以有各種不同的形式，不一定非要八杯白開水。此外，每天需要多少水也是因人而異、因天氣而異、因季節(jié)而異的，所以，最好的喝水指標就是你自己身體的需要。
添加了維生素和礦物質(zhì)的食品一定比普通的要好？
不一定，比如加鈣的橙汁和牛奶，維生素D就能得到強化，是很好的飲品選擇。