青椒炒肉絲，算是一道百吃不厭的家常菜，就像青椒土豆絲一樣，好吃，做法也簡(jiǎn)單，當(dāng)不知道吃什么菜的時(shí)候就炒上一盤，不只我愛吃，家里人也都愛吃，就算經(jīng)常吃，也不膩！

周末的下雨天，宅在家里，冰箱也里也沒有什么存貨，搜出來幾根青椒，一點(diǎn)肉絲，就成就了這道下飯又美味的家常菜。

這道青椒炒肉絲，看起來也很簡(jiǎn)單，但是想要做那卻并不那么容易。尤其是肉絲想要炒出來滑嫩，不柴的口感，處理的肉的過程必不可省。接下來，馬上分享給你做法?？梢醋屑?xì)了哦。

【青椒炒肉絲】

食材：青椒，豬肉，生抽，老抽，料酒，白糖，生姜，大蒜，干淀粉，水，

制作步驟：

1、豬肉切成絲，也可以直接買切好的肉絲，加少量的生抽，老抽，料酒，白糖一起抓均腌制10分鐘。再加入少量的水一起抓至水分被豬肉吸收。再加少量的干淀粉抓勻。

2、青椒清洗干凈，去掉內(nèi)部的籽，切成絲待用。

3、熱鍋涼油，先下青椒，炒至青椒變軟出鍋。

4、另起鍋下油，下生姜，大蒜煸香，再下肉絲，大火快速翻炒至豬肉上色。

5、豬肉炒至8成熟時(shí)，加入炒好的青椒，再下食鹽，白糖一起翻炒幾個(gè)來回出鍋。肉很嫩，很好吃哦！

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