作為一個烤魚控走到哪個城市就在哪吃烤魚，最喜歡的還是家鄉(xiāng)的漁飄飄紙上烤魚，現(xiàn)在烤魚店太多了，吃來吃去還是漁飄飄紙上烤魚最好吃!每次去香辣烤魚必點(diǎn)~分店有很多，但是最常去的還是那一家!吃的多，漁飄飄紙上烤魚的師傅傳授了烤魚做法，分享給大家。

香辣烤魚-烤箱版

用料：

草魚、豆皮、金針菇、洋蔥、青椒、土豆、西蘭花、大蒜，花生米

1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟吧~魚從中間切開兩半

加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，腌制1~2小時左右2. 2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去，我把魚頭切掉了 因?yàn)椴怀贼~頭

200度烤了35分鐘 ，最后用上火再當(dāng)烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的

3.魚在烤的時候可以準(zhǔn)備配菜，其實(shí)自己喜歡吃什么菜我覺得都可以加進(jìn)來

我準(zhǔn)備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米(看個人喜好加哦~)

4.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了，開炒的時候兼顧不了這么多，所以炒的過程木有拍照

炒鍋里多倒點(diǎn)油，因?yàn)榭境鰜淼聂~也吃油比較厲害，這樣味道會更香。

油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香

然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味

(我炒的太過了，菜有點(diǎn)軟了，洋蔥脆脆的更好吃)菜把魚都壓在底下看不到了~~

6. 把菜撥到一邊去，看魚皮都烤的焦焦的，華麗麗滴口水阿·····

7. 味道很贊，喜歡吃烤魚滴又覺得飯店不那么放心的，可以在家嘗試做下~∩_∩

麻辣烤魚

用料：

魚(最好用花鰱!)、菠蘿、黃瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、蔥姜蒜、紅油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香葉八角小茴香適量、泡姜和泡椒、洋蔥和土豆!!(我家沒有就沒加，哭)

1. 魚洗凈，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥腌制一小時以上(根據(jù)魚的大小來決定腌制時間，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了，多抹一點(diǎn)才入味)

2. 腌制的時候開始準(zhǔn)備各種材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干凈剪斷，芹菜去葉子切斷，菠蘿和黃瓜切塊。

3. 把腌制好的魚刷上油，多刷一點(diǎn)!放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個小時左右，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香。

4. 烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點(diǎn)，中小火炒香豆瓣和豆豉。

5. 放入香料，泡椒泡姜，蔥姜蒜繼續(xù)炒香。

6. 放入配菜炒炒炒，加一點(diǎn)高湯或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。

7. 魚烤好了拿出來，吧配菜澆在魚上，入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子。

8. 烤魚時就準(zhǔn)備表面的辣子和花生，油炸花生米可以買現(xiàn)成的，熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生，等魚好了就淋在魚身上~呲呲啦啦好想呀!

9. 在配一杯啤酒!口水…

香草檸檬烤魚

11. 用料

魚一條、現(xiàn)磨黑胡椒、現(xiàn)磨海鹽、大蒜較多、新鮮迷迭香幾枝、檸檬1～2個、香葉兩片、橄欖油、

香草檸檬烤魚的做法、

1. 先把魚打理干凈，表面和內(nèi)部都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽

2. 然后把大蒜壓成泥，抹在魚身和內(nèi)部

3. 把檸檬片，迷迭香和香葉塞進(jìn)魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油

4. 把整條魚用錫紙包裹起來

5. 烤箱預(yù)熱200攝氏度，上下火烤30分鐘左右(根據(jù)魚的大小不同時間需要調(diào)整)