正值仲夏，又到了老祖宗口中最適合吃姜的季節(jié)。

明代大藥物家李時珍尤贊賞姜的多種用途：姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋醬糟鹽，蜜煎調(diào)和，無不宜之?？墒呖珊停晒伤?，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之邪。

吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開。生姜不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。

1、防暑祛濕

姜能加快血液循環(huán)，擴張毛孔，利于排汗，有很好的防暑祛濕的作用。

2、增進食欲

人在炎熱的天氣吃飯沒有胃口，每天吃片姜能健脾養(yǎng)胃，增進食欲。

3、腹痛止瀉

夏季氣溫高，病菌活躍，容易引起腹痛、吐瀉，喝姜湯很快就緩解。

但是，在你準備對姜動手之前，山茶君想問你一個問題：

你確定自己適合吃姜嗎？

都說“甲之蜜糖，乙之砒霜”，對一些人來說，姜是養(yǎng)生神器，對另一些人來說，吃了姜反而會雪上加霜。

一、胃口不好的人

“飯不香，吃生姜”，老祖宗說了，胃口不好的時候可以吃點姜。生姜具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃。生姜中的姜辣素，能起到促進消化、健胃、增進食欲的作用。

食用方法：

1. 在食欲不振時吃1~3片生姜片，可以促進食欲；

2. 如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，不但能減輕姜的辣味，還有助提高食欲；

3. 生姜陳皮茶也有開胃促消化的作用，取2~3片生姜和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。

二、長時間吹空調(diào)的人

在空調(diào)房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀。

適量吃點生姜能順應(yīng)夏季陽氣的升發(fā)，符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽”的理論，有助預(yù)防和治療“空調(diào)病”。

食用方法：

1. 對上班族來說，夏天可以常喝生姜茶，取生姜3~5片，用沸水沏開，趁熱喝；

2. 常喝生姜粥也有助預(yù)防空調(diào)病，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗凈后加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。

三、胃寒的人

冷飲和瓜果是很多人消暑的好幫手。但對胃寒的人來說，這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等癥狀。

姜味辛、性溫，可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀，是健胃、暖胃的上好食材。

食用方法：

1. 胃寒的人可以在早上用姜煮水喝，姜水能配合人體清晨陽氣的上升，暖胃效果更好；

2. 拌涼菜時加點姜末或姜絲，可以中和涼菜的寒性，驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣，這樣的涼拌菜特別適合胃寒的人食用。

四、風寒感冒的人

夏季氣候多變，再加上貪涼，如果長時間吹電風扇，空調(diào)溫度太低，過多食用生冷食物，很容易受風寒而引起各種不適應(yīng)癥。

食用方法：

1. 此時喝一碗紅糖姜湯可以有效緩解不適，因為生姜有發(fā)熱、祛風、散寒的功效，而紅糖能養(yǎng)血、活血，和姜搭配，能改善體表循環(huán)，治療風寒感冒；

2. 取生姜10克、紅糖15克，將生姜洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶。

注意：紅糖姜湯只適用于風寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。

五、暈車的人

暈車的人想到坐車就害怕，尤其是在悶熱的夏天坐車出行，更是讓暈車黨叫苦連天。

食用方法：

1. 坐車前半個小時嚼兩片生姜或者坐車的時候含一塊生姜片，有助預(yù)防暈車；

2. 如果感覺口感不好，或為了方便，可以用姜糖代替。

3. 此外，姜還能減少孕早期惡心、嘔吐的癥狀，孕婦可隨身帶一些姜茶或者姜糖

1. 手腳心發(fā)熱的人

   這類人吃姜，容易耗損津液，還會出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。

2. 便秘人群

   便秘多屬于腸熱，大量吃姜會加重便秘癥狀。

3. 口臭的人

   中醫(yī)認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

4. 咳痰較黃的人

   痰黃的人是因為肺熱肺燥，食用姜易加重癥狀。

現(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字：“姜去皮”。從什么時候開始，姜皮如此不招人待見，必欲剝之而后快？

其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。

怎么定呢？非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗。受了風寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。