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晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對(duì)多數(shù)家庭而言，這一餐大家都煮得非常豐富。其實(shí)，這種做法并不符合健康理念。 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)人體80%以上的病是飲食不當(dāng)引起的，尤其是晚飯，吃不對(duì)等于慢性自殺！那么，晚餐吃得不對(duì)，究竟會(huì)如何損害健康呢？ 晚餐過飽，誘發(fā)多種疾病 造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，使人失眠、多夢(mèng)，久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。 長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會(huì)造成胰島素β細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。 晚餐過飽，有部分蛋白質(zhì)不能消化吸收，在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，有可能促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。 晚餐過甜，容易發(fā)胖 晚餐和晚餐后不宜經(jīng)常吃甜食。肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在一天24小時(shí)不同的階段中，會(huì)有不同的改變。 原則上，物質(zhì)代謝的活性，隨著陽(yáng)光強(qiáng)弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動(dòng)狀態(tài)的強(qiáng)烈影響。 白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪，由于運(yùn)動(dòng)能抑制胰島素分泌，對(duì)白糖轉(zhuǎn)換成脂肪也有抑制作用。所以攝取白糖后立即運(yùn)動(dòng)，就可抑制血液中中性脂肪濃度長(zhǎng)高。而攝取白糖后立刻休息，結(jié)果則相反，久而久之會(huì)令人發(fā)胖。 晚餐過晚，易患尿道結(jié)石 泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣通過腸壁被機(jī)體吸收后，經(jīng)過代謝，一部分鈣由尿排出。 人們排尿的最高峰大約是飯后四至五小時(shí)，而晚飯吃得過晚，睡后高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣。當(dāng)其濃度較高時(shí)，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀、積聚、久之就易形成結(jié)石。 因此，除多飲水外，應(yīng)盡早進(jìn)晚餐，使進(jìn)食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡覺最好。 晚餐過葷，三高惹上身 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常吃葷，等于火上澆油。晚餐經(jīng)常攝入過多的熱量，易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，久了就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。  高含脂量 晚上吃大量高油脂食物，會(huì)加重腸胃、肝膽負(fù)擔(dān)，引發(fā)內(nèi)臟疾病。 高含鈣量 晚上吃大量高鈣食物，鈣質(zhì)分解后堆積在腎臟和尿道中，容易引發(fā)結(jié)石。 高含糖量 晚上吃的大量甜食，糖分轉(zhuǎn)化成大量脂肪，會(huì)引發(fā)肥胖及心血管病。 那么，如何才吃得健康呢？ 中醫(yī)認(rèn)為，“胃不和，臥不寧”。吃得健康，需遵循以下原則： 1、主食與副食的量都應(yīng)適量減少，以便到睡覺時(shí)正好是空腹?fàn)顟B(tài)。 2、應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物，如豆類、雜糧谷物，選擇兩種蔬菜左右，少吃一些油膩的食物。 3、晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。 4、晚餐最佳時(shí)間是18點(diǎn)左右，晚餐后四小時(shí)內(nèi)別睡覺。晚餐盡量在晚上20點(diǎn)以前完成，20點(diǎn)以后任何食物對(duì)我們都是不良的食物。 5、有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應(yīng)該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。 |
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