美國(guó)一位健康專家曾提出這樣的觀點(diǎn)：

聽(tīng)起來(lái)是不是令人震驚？

我們?nèi)粘Ｉ钪?，“豐盛的晚餐”早已司空見(jiàn)慣，而研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習(xí)慣。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在晚上8點(diǎn)后吃飯會(huì)導(dǎo)致體重增加。例如，對(duì)于一個(gè)身高約1.63米的女性而言，晚飯吃得晚會(huì)讓她的體重額外增加0.9~1.36公斤，她的腰圍也會(huì)增粗5厘米。因?yàn)槿梭w對(duì)食物的加工處理速度在夜間放緩了，建議可以早飯和午飯時(shí)多吃一些，并且在下午加餐，晚餐少吃一些。

晚上吃得太多、過(guò)飽會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，因?yàn)橥砩仙眢w的代謝率下降、消耗能量的途徑少，脂肪容易在體內(nèi)堆積，從而形成脂肪肝。

長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。

晚餐若吃得過(guò)飽，蛋白質(zhì)食物無(wú)法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

人體排鈣高峰期在晚餐后四五個(gè)小時(shí)，若晚餐吃得太晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。于是尿液不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來(lái)形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累容易形成結(jié)石。

晚餐若進(jìn)食高蛋白、高脂肪、高熱量食物，會(huì)刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而造成血脂升高。油膩食物中的動(dòng)物脂肪讓血液變得黏稠，并附著在血管壁上形成動(dòng)脈粥樣斑塊。血管就像下水道被厚厚的油污堵塞了一樣，變得不通暢，進(jìn)而引發(fā)多種心腦血管疾病。

長(zhǎng)期飲食不規(guī)律，很晚才吃晚飯，會(huì)增加患消化系統(tǒng)疾病的概率。比如有些人中午吃過(guò)飯以后要到晚上九、十點(diǎn)鐘才會(huì)再吃飯，因?yàn)橥盹埑缘猛?，吃過(guò)飯以后馬上就休息，導(dǎo)致食物在身體內(nèi)消化得不夠充分，這一類人很容易得胃炎、潰瘍病這樣的疾病。

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，可能會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹部疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，嚴(yán)重者甚至可能在睡眠中休克、猝死。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐，老年后罹患老年癡呆癥的幾率升高。

有些人每天吃晚飯的時(shí)間很晚，或者在臨睡前有吃夜宵的習(xí)慣，在睡前吃很多東西或多或少會(huì)影響睡眠質(zhì)量，導(dǎo)致第二天的精神會(huì)比較差，也會(huì)影響心情。

晚餐主食可以吃米飯或雜糧粥，養(yǎng)護(hù)脾胃的同時(shí)，也補(bǔ)充了微量元素和膳食纖維。

中午沒(méi)吃綠色蔬菜的話，晚飯就以綠色葉菜類為主，能補(bǔ)充中午欠缺的營(yíng)養(yǎng)素，增加食物種類，平衡膳食營(yíng)養(yǎng)。

同樣，肉、蛋、奶類食物也根據(jù)白天的飲食而定，如果已經(jīng)食用足量的肉、蛋、奶類食物，那么晚餐就可以不吃。

通常建議在睡覺(jué)前4個(gè)小時(shí)把晚飯吃完?？紤]到每個(gè)人下班的時(shí)間和路途長(zhǎng)短的不同，在晚上6~8點(diǎn)之間吃晚餐是比較合適的。

晚飯的就餐時(shí)間充裕，很容易不知不覺(jué)塞進(jìn)肚子里很多食物。晚餐可以向早餐看齊，兩頓飯總食量差不多就行，一日三餐的能量供給比例基本上在30%、40%、30%比較合理。這樣可以避免早飯湊合、晚餐豐盛的情況。