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夏天來(lái)臨，每天吃點(diǎn)涼拌菜， 色澤鮮艷，既可爽口還能減肥。 今天跟著來(lái)學(xué)最全的涼拌菜做法， 保證美味可口，勝過吃肉！ 拍黃瓜 pinpinlife 原 料 ：黃瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、鹽1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺 1.熱鍋放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起鍋時(shí)加入蒜蓉拌勻；同時(shí)將生抽、鹽、蜂蜜和醋放在小碗中拌勻； 2.拍好黃瓜，將蒜蓉和干辣椒做的料和醬汁一起澆在黃瓜上，靜置3分鐘后就能開吃啦！ 青絲金針菇 pinpinlife 原 料 ：金針菇、黃瓜、胡蘿卜、蔥段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖 1.水燒開后放入金針菇燙30秒，撈出后放涼加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲拌勻。 2.將1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調(diào)料澆在金針菇上，然后滴幾滴香油，開吃~ 涼拌芝麻菠菜 pinpinlife 原 料 ：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻 1.熱鍋起油后加入適量花椒，出香味后剔出花椒；然后將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油，做成調(diào)味汁；
2.鍋里加入足夠的水燒開后加點(diǎn)鹽，將菠菜洗凈后燙2-3分鐘； 3.燙好的菠菜撈出沖涼、擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。 涼拌西瓜皮 pinpinlife 原 料 ：西瓜皮、蒜末、鹽、雞精、醋、香油、辣椒醬、香菜 1.刨去西瓜青色的外皮，將白色瓜皮切成薄片，撒上鹽腌漬半個(gè)小時(shí)。 2.加入白糖和醋和香菜拌勻，開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味，可加入辣醬和蒜蓉，別有一番風(fēng)味。 涼拌豆角 pinpinlife 原 料 ：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量
1.將豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段； 鍋中水燒開，加少量鹽及油，將豆角放入，焯至色呈翠綠后撈出置于涼水中。
2.取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，再加入適量鹽、糖、雞精、醋、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
3.將豆角放入醬汁中，加入蒜碎和芝麻拌勻。
鹵花生 pinpinlife 原 料 ：嫩花生2斤、鹽1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒
1. 將花生仔細(xì)清洗干凈，用刀輕拍花生至每個(gè)花生都開口，這樣便于煮時(shí)各種調(diào)料能入味。
2.將洗凈的花生倒在鍋里，加足量的鹽進(jìn)去（鹽水花生本身吸收鹽分能力較差，可以相對(duì)多放鹽，保證花生的味道可口）。 3. 將干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入鍋中，攪拌均勻后加入清水，以能漫過花生表面3-4厘米為宜。 4. 開大火煮花生，待水煮開后改中小火繼續(xù)煮半小時(shí)，即可開始食用。
涼拌黃豆芽 pinpinlife 原 料 ：黃豆芽、蔥、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
1.黃豆芽摘去老根，蔥切絲。鍋里燒開水，放入黃豆芽燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火燙蔥絲，撈起后泡在水里放涼。
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，少量糖加在豆芽上，拌勻后撒上熟芝麻就行啦~
三色菜 pinpinlife 原 料 ：綠豆芽、黃瓜、青椒、薄荷（可不加）、胡蘿卜、食鹽、糖、生抽、香油、醋、雞精
1.綠豆芽去尾洗凈，胡蘿卜去皮切絲、青椒洗凈切圈，依次放入熱水中焯一下，以保持脆感為宜。
2.在裝有食材的碗中加鹽、糖、生抽、香油、醋、雞精調(diào)味拌勻，半分鐘后可食用。喜歡爽口的你不妨加幾片薄荷葉，口感大不相同哦~
涼拌包菜 pinpinlife 原 料 ：包菜、胡蘿卜、蔥花、花生碎、鹽、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、雞精
1.包菜切絲、胡蘿卜切絲，然后下熱水焯至半熟。
2.在食材中加入蔥花、花生碎、香油、醋、辣椒油、雞精，攪拌均勻后撒上熟芝麻，就可以開動(dòng)啦~
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