芒果香甜誘惑可以做出許多好吃的美食，今天給大家分享的是芒果蛋糕乳酪，芒果口味，里面還有芒果果粒，上面是芒果果凍，配上酥松的手指餅干和淡奶油非常有層次感，濃郁的芒果香氣，最適合夏天吃，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：6寸活動(dòng)圓模1個(gè)、手指餅干6-7塊、淡奶油100ml

芒果乳酪糊：芒果塊適量、奶油乳酪100g、糖50g、芒果泥140g、吉利丁片5g、檸檬汁1/2-1大匙、

芒果果凍：芒果泥120g、糖15g、檸檬汁5-10g、吉利丁片3g

1.烤模底部鋪上一張同樣大小的圓形烘培紙，手指餅干排滿底部，塞滿空隙，讓餅干緊緊扣在一起不會(huì)松動(dòng)，周圍貼上芒果塊，中間也可以再加入一些，外面用鋁箔紙包一層以防漏出，手指餅干也可以改成用全麥餅或消化餅打碎跟融化奶油做底。

2.奶油乳酪溫室軟化后，將奶油乳酪用刮刀壓拌成乳霜狀。

3.加入糖改用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至光滑膩。

4.吉利丁片浸泡于冰水中，靜置3-5分鐘泡軟。吉利丁片一定要放進(jìn)冰水，常溫的水它會(huì)開始融化，會(huì)影響到使用的量。

5. 芒果打成泥狀加入鍋中，覺得不夠甜的話可以加糖，加熱讓砂糖溶解，小火煮到開始變得濃稠時(shí)關(guān)火。

6.趁熱將控干水份的吉利丁片加入，攪拌均勻使吉利丁充分溶解。

7.稍微放涼一些后，加入乳酪糊中攪拌均勻，然后加入檸檬汁拌勻。

8.鮮奶油到6分發(fā)，有紋路但還是稍微能夠流動(dòng)的狀態(tài)。

9.打發(fā)的鮮奶油加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。

10. 過篩的方式倒入烤模內(nèi)，稍微搖晃一下讓表面平整，罩上保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時(shí)。

11. 乳酪糊凝固后從冰箱拿出，放上芒果花或自己喜歡的裝飾。

12. 跟步驟5-6一樣煮芒果泥加入吉利丁，加入檸檬汁后要完全放涼，才倒入烤模，罩保鮮膜放入冰箱冷藏3小時(shí)。

13. 脫模用熱毛巾包著四周，或用吹風(fēng)機(jī)吹，將烤模墊高，慢慢小心的往下推即可順利脫模。

14. 切的時(shí)候刀子用熱水沖，擦干再切，切口就會(huì)平整漂亮，每切一刀都重復(fù)一樣的動(dòng)作。

好吃的芒果乳酪蛋糕就做好了，看著步驟很多很麻煩，其實(shí)做起來非常簡(jiǎn)單，只是重復(fù)的步驟多一些，香甜濃郁的芒果冷藏后涼涼的非常可口，上面是芒果果凍中間乳酪淡奶油芒果下面是餅干又香又甜，還有濃郁的奶香味道，這款蛋糕非常受歡迎，相信你的家人也會(huì)喜歡。