文章來源：微信公眾號(hào)“養(yǎng)生雜志”

　　作為“不勝辣力”一族，養(yǎng)生君的日常飲食中絕不能缺少醋，它也是烹飪中不可少的調(diào)味品。同時(shí)，醋的藥用價(jià)值也非常高，有散淤、止血、解毒、殺菌、開胃等功效，還可以消除疲勞，提神醒酒，保護(hù)心腦血管，可謂好處多多，但是有四大人群不宜食醋。

　　食醋的禁忌 四大人群需遠(yuǎn)離

　　骨折、骨質(zhì)疏松人群

　　因?yàn)榇啄苘浕趋篮兔撯}，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

　　胃潰瘍患者

　　醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

　　服藥期間的人群

　　① 服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜食醋：中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

　?、?正在吃西藥者不宜食醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

　　對(duì)醋過敏者及低血壓者

　　食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

　　夏季吃醋功效翻倍

　　其實(shí)，夏季吃醋，最能發(fā)揮醋的功效，因?yàn)橄募靖鞣N細(xì)菌、毒素易在體內(nèi)聚集，人易患胃腸道病，吃涼伴菜或熟菜時(shí)加入食醋，味鮮可口、殺菌消毒，能有效避免腸胃道病菌的傳染。

　　同時(shí)，高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)食醋能起到開胃、增進(jìn)食欲的作用，還能防暑、消暑，有效地解除夏季疲勞感。

　　醋泡食物能治病

　　近代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。

　　醋泡大蒜

　　做法：將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。

　　醋泡海帶

　　做法：將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

　　醋泡花生米

　　做法：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。