一、香辣豬蹄

食材：

豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料，蔥，料酒，鹽，食用油，老抽，陳醋

做法：

1、豬蹄洗凈斬成塊備用。老姜、大蒜切片。干辣椒剪成段備用。

2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開后放豬蹄焯去血沫，然后撈出慮水備用。

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。再入豬蹄繼續(xù)翻炒，然后加老抽、陳醋和適量鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄熟爛，最后再開大火收汁 ，即可出鍋裝盤

二、干煸杏鮑菇

食材：

杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽

做法：

1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲

2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出

3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)，煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可

三、燒帶魚

食材：帶魚 2條、紅辣椒 1個(gè)、香蔥、姜、白酒、鹽、油、生抽、老抽 、香醋、白糖 、鹽、胡椒粉各適量

做法：

1、將帶魚去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后，切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋白酒拌勻后腌制10分鐘。

2、鍋中倒入油，加熱至7成熟時(shí)，調(diào)成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分下油鍋煎炸至表面金黃后撈出，瀝干油。

3、原鍋倒油下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調(diào)味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味。

4、最后待湯汁變濃稠后即可熄火。

四、絲瓜油面筋

食材：絲瓜，油面筋，胡蘿卜，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。

2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、放入油面筋，翻勻，油面筋會(huì)吸湯汁。放鹽調(diào)味即可。