梅子小肋排

材料：豬肋排 、話梅、梅子醬、蔥姜、桂皮、黃酒、白醋、白砂糖、冰糖、老抽

做法：1.排骨洗干凈，加冷水，大火煮開，撈出控干備用。煮出血水后，用筷子不停攪拌排骨，免得血沫粘在排骨上。

2.鍋中倒油，中火加熱，放入白砂糖燒至糖熔化。（400g排骨，我大概用了2湯匙白砂糖。）。糖顏色變深時，放入排骨快速翻炒，使排骨均勻粘上糖色。

3.加入黃酒2湯匙、老抽2茶匙，繼續(xù)翻炒均勻。

4、加入沒過排骨的熱水，放入蔥姜、桂皮、冰糖（怕太甜冰糖可以不放）和話梅，大火煮10分鐘后，倒2湯匙醋，調(diào)成中火繼續(xù)煮。

5.大約煮15分鐘后，撈出湯汁中的香料和蔥姜，加入鹽和梅子醬。

6.大火煮至湯汁收濃即可。

洋蔥炒肉片

材料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克，醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克

做法：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。

2. 將洋蔥洗凈，切成片。

3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。

芥蘭炒牛肉

材料：芥蘭250g，牛里脊肉250g；淀粉（新手推薦嫩肉粉），蠔油，料酒和鹽適量

做法：1.芥蘭最好買葉子少，粗桿子的，將粗桿子用斜刀切成小片；

2.牛肉切薄片，放入料酒，淀粉，蠔油腌制半個小時；

3.大火把鍋燒熱，把腌好的牛肉下鍋快速翻炒至變色即可盛出；

4.洗鍋，熱鍋熱油，入芥蘭煸炒，一邊煸炒一邊加一點點水，這樣炒出來的芥蘭可以保持翠綠；

5.炒的差不多時，調(diào)入適量精鹽，牛肉即可。

番茄炒豆腐

做法：1取適量番茄醬放小碗，加少許水稀釋。

2、豆腐洗凈切塊，番茄洗凈切塊，毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙

3炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

4再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋