天氣越來越熱，胃口也變得不好了，這個時節(jié)就想吃點涼涼的、酸酸的，涼面就不錯。明天，給大家引薦6種涼面的做法，喜歡的冤家快學起來吧!

雞絲辣涼面

食材：

面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油過量、生抽過量、剁椒過量、大蒜2瓣、胡蘿卜過量、青瓜過量

做法：

1.預備資料，雞胸肉放清水里煮熟，順著紋路撕成小絲;胡蘿卜和青瓜辨別切細絲。

2.煮一鍋水，水開后放入面條，煮熟后撈出，泡進涼開水中。

3.煮過面條的水特地把胡蘿卜絲燙熟;撈起備用。

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，參加剁椒，翻炒幾下。

5.參加過量生抽。

6.加一點點水，小火煮開成爲醬汁。

7.煮好的醬汁中參加過量麻油。

8.把面條撈出放進碗里，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲，參加一大勺醬汁。

9.用筷子把全部資料拌勻即可享用。

麻辣拌面

食材：

豬肉、花生、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、青椒、紅椒、剁辣椒、鹽、姜汁、糖、料酒過量

做法：

1、豬肉剁碎，花生泡一夜去皮切碎，黃瓜和胡蘿卜切絲，洋蔥、青椒、紅椒切丁。

2、鍋內放少許油，炒散豬肉末和花生末。多炒一會，肉糜全部散開并有點酥松爲好。然后倒掉炒出來的多余的油。

3、放入洋蔥碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一會，料酒揮發(fā)會帶走腥味，放鹽，剁辣椒，炒平均。

4、兌一碗水，大火燒開，小火煮非常鐘。

5、略微收一下汁，放入青椒、紅椒炒斷生，不要全部收完，放兩湯匙麻辣油。

6、面條快煮好的時分，放入黃瓜胡蘿卜絲。面條撈出控水，參加肉醬拌好即可。

香辣涼拌面

食材：

面條300g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥

做法：

1.鍋里水燒開后，面條下鍋里煮熟，撈出后在涼水里過涼，瀝干水份，倒少許油拌勻。

2.胡蘿卜和黃瓜洗凈，切絲;

3.煮開一鍋水，順次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝干水份;

4.小火把花生炒香，撈出切碎。

5.面條里調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻;

6.擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽，撒上花生碎;

7.炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻下面拌勻，澆在面上即可。

蒜蓉肉糜拌面

食材：

面條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根，蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精

做法：

1.肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下;洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用;炒熟的花生米搗碎;黃瓜擦成絲;蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花;雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻。

2.雞蛋炒熟待用;蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一同翻炒，參加一小碗開水，撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸后調入醋、雞精拌勻即可。

3.面條煮熟過水，瀝干水份，裝碗。在面條下面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油，登時香氣四溢;喜歡吃辣的可以加過量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌平均即可食用。

雞蛋涼面

食材：

面條200克、雞蛋1個、雞脯肉100克、綠豆芽20克、黃瓜20克、大蒜3瓣，食用油20克，香油1小匙，醬油1大匙，芝麻醬2大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，味精1小匙

做法：

1、把面條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝干;

2、綠豆芽洗凈放沸水中略燙后撈起，浸泡在涼開水中，漂涼后瀝干;

3、把雞蛋打散，放入油鍋內煎成蛋皮后切細絲;黃瓜洗凈切細絲;雞脯肉煮熟后撕成絲;大蒜洗凈搗成泥;

4、往芝麻醬內加少許精鹽及涼開水攪拌成糊，再參加醬油、香醋、蒜泥及香油拌勻;

5、將綠豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲劃一地放在面條上，再淋上芝麻醬糊即可。

開胃酸辣涼面

食材：

面條、培根、雞蛋、黃瓜、小米辣椒、蒜、涼開水、醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油

做法：

1、預備好資料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好

2、把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼

3、把培根放蒸鍋蒸熟

4、鍋中燒開水，放入面條，隔一會攪拌一下，避免面條粘連，水開后參加涼水持續(xù)煮，將面條煮熟

5、煮熟的面條撈出，放入涼開水中，讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中

6、涼開水、醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁

7、將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在面條上，參加黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調好的酸辣汁即可。