在民宿旅游住宿中，

看的是風(fēng)景，

閱讀的卻是世界；

吃的是飯菜，

品嘗的卻是生活；

把陷入困境的心

當(dāng)作可口飯菜一樣咀嚼，

反正人生

都是由自己來慢慢消化。 

本期【民宿設(shè)計(jì)】為大家講述民宿餐廳設(shè)計(jì)的原則和要點(diǎn)。下面把民宿餐飲技巧，獻(xiàn)給因?yàn)槊牢?，吃很多的你；獻(xiàn)給因?yàn)槭孢m，睡很多的你；獻(xiàn)給因?yàn)殚_心，笑很多的你。

一、規(guī)劃布局要合理，強(qiáng)調(diào)整體性
餐飲是增加民宿特色的重要手段，餐廳的設(shè)計(jì)要在充分調(diào)研民宿的客源市場(chǎng)和當(dāng)?shù)氐闹苓叚h(huán)境，圍繞民宿的市場(chǎng)定位、產(chǎn)品開發(fā)、功能布局和流程設(shè)計(jì)、管理模式及其配套隱蔽設(shè)施的整體布局。

二、設(shè)計(jì)理念要新穎，風(fēng)格要獨(dú)特

現(xiàn)代民宿越來越注重運(yùn)用適應(yīng)時(shí)代潮流的設(shè)計(jì)新理念，突出民宿經(jīng)營的主體性和個(gè)性，滿足客人在快節(jié)奏的社會(huì)中追求完善舒適的物質(zhì)需求和精神安慰。

因此餐廳設(shè)計(jì)要體現(xiàn)“簡潔舒適即是豪華”這一理念，通過巧妙的幾何造型、主體色彩的運(yùn)用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托，營造出簡潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營主題。

三、物品要綠色環(huán)保，注重健康飲食
隨著人民生活水平也不斷提高，人們開始更多地關(guān)注生活的質(zhì)量，追求安全健康的生活，在這種狀況下，綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康、娛樂休閑成為民宿餐飲的新時(shí)尚。餐飲建材和家具的選擇側(cè)重于生態(tài)自然，整體環(huán)境干凈整潔，食材新鮮美味，給游客留下好印象。

1.風(fēng)格的選擇

 餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格有很多，比如中式、日式、歐式、美式等等，不管哪一種設(shè)計(jì)都必須與餐廳所經(jīng)營的內(nèi)容相一致。也就是說經(jīng)營中餐的就將餐廳裝飾成中式而不要設(shè)計(jì)成歐美式，這樣消費(fèi)者才會(huì)有一種融入感。

傳統(tǒng)中式

傳統(tǒng)日式

傳統(tǒng)歐式

2.色彩的搭配

餐廳的色彩配搭一般都是隨著客廳的，這主要是從空間感的角度來考慮的，因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)多數(shù)的民宿設(shè)計(jì)中，餐廳和客廳都是相通的。

對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)閺纳市睦韺W(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么大部分餐廳采用黃、紅系列的原因。

3．環(huán)境的布局

作為一個(gè)整體，餐廳的空間設(shè)計(jì)首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。

配置得當(dāng)時(shí)，添一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去和諧之感。因此，設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華，這樣才能求取完整而又靈活的空間效果。

在設(shè)計(jì)餐廳空間時(shí)，由于備用途所需空間大小各異，其組合運(yùn)用亦各不相同，必須考慮各種空間的適度性及各空間組織的合理性。

4．餐具的配置
擺臺(tái)餐具作為民宿的一張軟標(biāo)識(shí)，一直以來都深受大家重視，制作精良的擺臺(tái)餐具不僅能夠給人留下良好的印象，更能從側(cè)面完美地體現(xiàn)出民宿風(fēng)格。

諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相同，但應(yīng)有一定的比例標(biāo)準(zhǔn)，以求得均衡與相稱，同時(shí)各種設(shè)備應(yīng)各有相當(dāng)?shù)年P(guān)系空間，以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù)。