-豬腦的做法大全-

青山138 2017-05-12

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	自貢腦花魚泡
	簡介：自貢腦花魚泡又叫腦花燒魚泡，就是把魚泡和豬腦花與子姜、鮮椒等燒在一起，做好的腦花魚泡不僅主輔料的配搭讓人感覺有創(chuàng)意，而且口味辣鮮刺激，口感細(xì)嫩軟糯。下面介紹自貢魚泡腦花的詳細(xì)制作方法，教你怎么做好吃的魚泡腦花。原料：魚泡240克，豬腦...

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	腦花豆腐
	簡介：腦花豆腐是一道很簡單的家常菜譜，有益虛勞，補(bǔ)骨髓，健腦的作用。民間有吃腦補(bǔ)腦之說，學(xué)習(xí)下腦花豆腐的做法吧。原料：豆腐，豬腦花，郫縣豆瓣，姜，蒜苗，醬油，鹽，味精，花椒面，糖，料酒腦花豆腐的做法一：1、豆腐打成小塊用開水炒一下備用；2、...

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	天麻腦花
	簡介：天麻腦花是一道補(bǔ)腦祛風(fēng)的藥膳，對(duì)中風(fēng)的患者一定輔助治療作用，學(xué)習(xí)下天麻腦花的做法吧。原料：豬腦200克輔料：天麻10克調(diào)料：料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克天麻腦花的做法步驟：1.把豬腦輕輕地去掉筋膜...

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	腦花
	簡介：腦花是成都很常見的一道美食，腦花即豬腦髓，烹調(diào)中燒、燴、炸、煮、拌均可，用以燙火鍋，風(fēng)味更佳。雖說腦花膽固醇高，但是很多人被它細(xì)膩嫩滑，麻辣鮮香，爽口化渣的味道所折服。學(xué)習(xí)下腦花的做法吧。原料：豬腦花、豬肉末、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、料...

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	芹菜炒豬腦
	1.先將豬腦洗凈煮熟，切成1厘米見方的小塊，拌上醬油。2.芹菜洗凈去葉，將葉柄切成2厘米長的段。3.將鐵鍋放火上，加入香油，待油熱后加入姜絲，然后放入芹菜煽炒。待芹菜將熟時(shí)放入豬腦，注意輕輕翻轉(zhuǎn)，以防將豬腦攪成糊狀。豬腦炒透后，盛入盤中，加...

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	膠白煨豬腦
	1.大白菜洗凈，順向一切6瓣，用油水焯出，放入沙鍋內(nèi)；蔥洗凈剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。2.豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上，再加入上湯用微火燉透至軟爛，調(diào)味撒香菜葉，淋蔥椒...

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	冬菇燒豬腦髓
	1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、鹽、蔥、姜上籠蒸熟取出，改成3厘米大的塊，上籠蒸熟。2.冬菇去蒂洗凈；菠菜摘洗干凈；余下蔥切段。3.將豬油燒沸，下入菠菜加鹽炒一下裝盤，再將豬油燒到六成熱時(shí)，下入冬菇煸炒，放入醬油、味精、湯10...

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	炸豬腦
	1.將生豬腦洗凈，放在開水鍋中緊一下?lián)瞥?，切成核桃般大小的塊；2.將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制一下，待用；3.雞蛋清加干淀粉和面粉攪成雞蛋糊；4.將腌好的豬腦子搌去外表的水分，放入糊中拌勻；5.炒鍋置旺火上，添入香油，燒至七成...

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	蛋煎豬腦
	1.先將豬腦剔去紅筋，洗干凈，置盛器上；2.再放姜片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟；3.蒸熟的豬腦取出，控出水分，切大粒狀；4.雞蛋磕入碗里，加鹽、味精、香油、胡椒面攪勻，再下豬腦上漿；5.炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎...

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	紅燒豬腦
	1、先用溫水泡上豬腦，撕凈腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。2、玉蘭片橫切成片，冬茹水發(fā)透后去腿洗凈切片，蔥、姜均切片。3、起勺注油燒熱，將玉蘭片、冬茹、姜、蔥煽炒而后隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調(diào)料并入湯。4...

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