【紫蘇炒田螺肉】

用料： 田螺肉250克、韭菜、紫蘇10克、姜、蒜末紅尖椒幾個(gè)，視自己吃辣的程度酌量、蠔油，料酒，鹽，油；

做法

1.田螺肉洗干凈，放到鍋?zhàn)又校阉殖锤桑?/p>

2.水分炒干以后，放油繼續(xù)煸炒一下；

3.加入切好的姜，蒜，小米椒，紫蘇，繼續(xù)炒；

4.倒入適量蠔油，料酒，翻炒一會(huì)兒，放入適量鹽，再把韭菜葉放入炒一會(huì)，就可起鍋；

【油渣炒有機(jī)花菜】

用料：有機(jī)花菜380克、帶皮肥肉、蠔油、干辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；

做法

1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分；

2.帶皮肥肉，干辣椒切段，大蒜拍散后切小塊，蔥切絲；鍋內(nèi)放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味；

3.帶皮肥肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；干紅辣椒與蔥、蒜調(diào)料放入煸炒出味；

4.開大火，倒入菜花翻炒；放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。如鍋內(nèi)水分太少，可蓋上鍋蓋，調(diào)中火悶半分鐘；

5.菜花變色即可出鍋。也可以繼續(xù)小火加熱，味道會(huì)更濃郁；

【清炒空心菜】

用料：空心菜、油、鹽、蒜末、蔥段、雞精；

做法

1.空心菜洗干凈，然后摘段，其實(shí)就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要；

2.鍋內(nèi)放油，油熱，放蔥段，蒜末炒10秒種；倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘，讓空心菜癟下去；

3.加少許精鹽用大火急炒，菜軟時(shí)加點(diǎn)香油、精鹽和味精，出鍋即可；

【玉米煨排骨湯】

用料： 玉米、豬肋排、黨參、蔥、姜；

做法

1.選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?，又可以吃肉，而且不需要花太多的時(shí)間燉湯；

2.玉米切成小段、黨參洗凈切段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)；肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水；

3.砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，放入黨參，轉(zhuǎn)小火煲約60分鐘，再放入玉米，一同煲制約十五分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可；