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雪蓮菌手冊(cè)(史上最全)

 采樺 2017-05-08

雪蓮菌有什么功效?

雪蓮菌含有人體所需的營(yíng)養(yǎng),有降低膽固醇、調(diào)整血壓、防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散、有規(guī)律的助長(zhǎng)肝臟、脾臟及胰臟的生命力,調(diào)整身體、消除疲勞的功效。可制造抗菌素,以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。治療心臟病、治療胃和十二指腸,治療和刺激腎和膀胱功能。

1、它有規(guī)律的預(yù)防人身機(jī)能結(jié)構(gòu)。

2、它有治療心臟及降低膽固醇的作用。

3、它有規(guī)律的助胃、肝臟和胰臟的生命力。

4、它有治療膽囊及化膽結(jié)石的作用。

5、它有治療胃及十二指腸的作用。

6、它能創(chuàng)造抗激素,治療部分器官感染,預(yù)防傳染病。

7、它能調(diào)整人的氣血功能。

8、它有治療及刺激腎和膀胱的功能。

9、它能阻止癌癥的擴(kuò)散。

10、它含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)。具有調(diào)整身體機(jī)能、消除緊張、抗疲勞之功效。

11、增強(qiáng)人體機(jī)能抵抗力;

12、靈菇產(chǎn)生的抗生素具有消炎作用;

13、消除疲勞,并能提供人體每日所需的維生素。

14、雪蓮菌發(fā)酵的酸奶,把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變成更容易被人體所消化吸收,含有高濃度的乳酸菌賦活因子,可讓腸道中因?yàn)槭艿娇股丶皦木绊懚セ钚缘膬?nèi)生型有益菌種再次的賦活,改善腸道菌相,給予人體腸道一個(gè)健康的環(huán)境,且不含脂肪,對(duì)于人體是一種零負(fù)擔(dān)且又兼具美容養(yǎng)顏、維持健康的乳飲品。

(以上文字來(lái)自百度)



什么時(shí)候開始流行這個(gè)了?

雪蓮菌不是地里長(zhǎng)的植物,是一種菌類,最早在牧民裝奶的皮囊里產(chǎn)生,然后被牧民取出用來(lái)加奶換奶制作酸奶,繁殖菌種,后逐漸流傳到整個(gè)西藏。

傳說(shuō)一位波蘭醫(yī)學(xué)教授因工作赴印度及西藏,不幸患肝癌,當(dāng)?shù)厝擞醚┥従o他治療,經(jīng)過(guò)一年半后,他的癌癥細(xì)胞消失,身體完全康復(fù)。在他離開西藏回國(guó)前,帶走了一些雪蓮菌作為一件造福人類健康的禮物。到目前為止,這些雪蓮菌已從亞洲遍布美國(guó)和歐洲。

我拿到這個(gè)是教會(huì)姊妹去加拿大時(shí)從牧師家里帶回來(lái)的,據(jù)說(shuō)教會(huì)里使用雪蓮菌自己發(fā)酵酸奶的現(xiàn)象特別普遍。

果真,我在公眾號(hào)和朋友圈一嘚瑟我的雪蓮菌,好多教會(huì)的肢體都說(shuō)他們?cè)?jīng)養(yǎng)過(guò)或者正在養(yǎng)。

還有一位孕期嚴(yán)重便秘的媽媽是靠它發(fā)酵的酸奶安然度過(guò)孕期。

也有一位朋友說(shuō),她父親喝了三個(gè)月這個(gè)酸奶,以前的啤酒肚整個(gè)平坦下去了……

還有的說(shuō)每天用淘洗雪蓮菌的水洗臉,皮膚越來(lái)越白!

雪蓮菌是活的,會(huì)不斷長(zhǎng)大、分裂出更多,所以必須養(yǎng)了之后不斷分送出去給他人。

所以,我精心養(yǎng)著我的雪蓮菌,期望它們繼續(xù)給他人帶去健康的祝福。


收到雪蓮菌菌種之前
準(zhǔn)備


1、至少1000毫升的玻璃發(fā)酵瓶

2、底部帶漏水的淘米蘿

3、沒有油漬和油漆的純木質(zhì)筷子和勺子

4、奶源可靠的全脂牛奶或脫脂牛奶


照顧雪蓮菌的
流程

第一步:收到的菌種打開聞一聞,沒有異味說(shuō)明它還活著。

第二步:酵素瓶子洗干凈后,控干水。

第三步:把菌種倒進(jìn)酵素瓶,加入牛奶,新來(lái)乍到的菌種數(shù)量不多,第一次加奶300毫升左右,以后逐步增加牛奶量。我現(xiàn)在是每次500毫升牛奶。

第四步:蓋好酵素瓶的蓋子,把瓶子放在溫暖、避光的地方。

第五步:24小時(shí)之后,先把淘米篩架在一個(gè)大碗上(陶瓷或者玻璃或者木頭碗均可,嚴(yán)禁金屬碗盆!)

第六步:打開酵素瓶的蓋子,緩緩倒出里面的酸奶和菌種,倒在淘米篩中。

第七步:用一根木頭筷子,在淘米篩里輕輕劃動(dòng)酸奶液體,讓酸奶能順利漏到下面的大碗中。

第八步:等到淘米篩里幾乎只有雪蓮菌的時(shí)候,把淘米篩提起來(lái),放在涼水的水龍頭下面沖洗,可以配合之前用的筷子劃拉著沖洗,更快。如果你和我家一樣是有直飲水的水龍頭,就用直飲水,如果是自來(lái)水,在沖洗干凈奶液之后,再用飲用水或純凈水澆一次雪蓮菌。洗干凈的標(biāo)準(zhǔn)是,漏下來(lái)的水,是完全清澈的,沒有米湯色。

第九步:再次控干雪蓮菌的水(淘米篩下墊個(gè)容器控一會(huì)兒,或者輕輕傾斜,把水分從淘米篩的側(cè)面漏網(wǎng)漏出去)

第十步:洗干凈酵素瓶并用廚房紙擦干水分。如果你的奶源油脂厚,瓶?jī)?nèi)壁也會(huì)很油,可以用熱水洗。淘米篩也是同理。而且淘米篩是咱們雪蓮菌專用的,不要混用其他食材。

第十一步:把控水后的雪蓮菌倒入瓶子,再次加奶。蓋好蓋子,放回原處。

周而復(fù)始!

重要提示

加拿大那邊教我們是要每天給雪蓮菌洗澡和換新奶。


我有試過(guò)3天沒有給雪蓮菌洗澡,它們沒有生氣和變壞,

反而長(zhǎng)得更胖,分裂速度也增快了很多。


其他教會(huì)姊妹跟我說(shuō),她們的經(jīng)驗(yàn),只要每天都有更換新鮮奶進(jìn)去,是不需要經(jīng)常給雪蓮菌洗澡噠!


她說(shuō),不經(jīng)常清洗的雪蓮菌會(huì)長(zhǎng)得很快,結(jié)成一串一團(tuán),分給別人的時(shí)候直接剪一部分出來(lái)即可。


的確如此,淘寶上賣家的菌種都是一團(tuán)一團(tuán)的,但我最早拿到的、后來(lái)我分出去的菌種,都是干凈獨(dú)立顆粒的,因?yàn)榈亩际窍锤蓛艉蠓殖鰜?lái)的一布丁瓶;


我也是考慮各家奶源不同,沒必要給別人帶著奶培養(yǎng)液的菌種,洗干凈給人家自己看著也舒服。


所以,你們不想天天給雪蓮菌洗澡也可以噠!

我喜歡經(jīng)常給它們洗澡,是因?yàn)轫槺銓?duì)它們說(shuō)一些祝福的話,鼓勵(lì)它們好好成長(zhǎng),成為別人健康的祝福!






Q

如何判斷雪蓮菌的菌種是好的?

A

看:白白的、胖胖的、水靈靈的

聞:奶香味兒、酸奶的酸味兒

夾:用筷子夾起菌菌,越有彈性越好

Q

如何判斷雪蓮菌死了?

A

看:漂浮于奶上,越來(lái)越小,不是好現(xiàn)象哦;

聞:連續(xù)幾天沒換奶,發(fā)酵的奶也無(wú)酸味兒,菌over了;

夾:用筷子夾起菌,軟軟的,垂頭喪氣的,幾乎無(wú)光澤。

Q

如何判斷發(fā)酵后的酸奶是好的?

A

看:像豆腐腦;菌菌一天天在長(zhǎng)大;

聞:奶香味兒混著酸奶的酸味兒;

晃動(dòng):將水和奶晃勻,杯壁上掛有奶泡

(如掛的是奶塊則需繼續(xù)發(fā)酵)

口感:順滑、稠稠的、酸味兒

Q

聽說(shuō)雪蓮菌有潔癖?

A

菌菌掉到地上臟了,就不好好長(zhǎng)了哦;

菌菌有潔癖。瓶子、淘米篩和其他工具都要干凈;

不能有油、有刺激性氣味兒;

金屬、唾液等臟污物是雪蓮菌的致命傷!

Q

為什么要選擇靠譜的好奶源?

A

不同奶質(zhì),從菌菌的生長(zhǎng)狀態(tài)上可看出,

越是好奶,菌菌長(zhǎng)的越好越健康,

發(fā)酵的酸奶也就更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;

劣質(zhì)奶會(huì)造成菌菌易碎、

表皮過(guò)硬、表面發(fā)黃、

酸奶的酸味兒不正常等現(xiàn)象;

想減肥的,務(wù)必用脫脂奶做奶源;

沒有減肥和三高問(wèn)題的,全脂奶。

Q

關(guān)于培養(yǎng)雪蓮菌的溫度有什么精準(zhǔn)的說(shuō)法嗎?

A

20度是雪蓮菌最適合溫度。

相差5度上下都還算好。

寧可涼一點(diǎn),也不要過(guò)熱;

溫度特別低的環(huán)境,會(huì)發(fā)酵的慢些。

Q

聽說(shuō)雪蓮菌需要溫柔對(duì)待?

A

嗯,給雪蓮菌洗澡用涼水或者溫水,

輕柔的沖洗,

主要是清洗身上的奶液或者奶塊,

幫它疏通呼吸。

不要用水猛沖

也不要使勁撥弄菌菌,

易碎哦!

倒入新奶時(shí),也要溫柔點(diǎn)兒哦!

Q

什么時(shí)間喝雪蓮菌發(fā)酵的酸奶?

A

晚上9—10點(diǎn),是最佳飲用時(shí)段,

其次早晨早餐前后一個(gè)小時(shí);


飯前飯后半小時(shí)、

吃藥的前后半小時(shí),

不要飲用雪蓮菌酸奶,

堵塞胃壁反而不利于消化

重要提示

雪蓮菌發(fā)酵的酸奶,看起來(lái)有點(diǎn)像稀粥,

絕不是市售的調(diào)味酸奶的那種香甜濃稠,

不要指望它很好喝哦,因?yàn)榫褪翘貏e酸噠!

銘蔚的辦法是往里加無(wú)核綠香妃葡萄干和昆侖駿棗,新疆紙皮核桃,不要太好吃嗷!

——以上堅(jiān)果干果請(qǐng)移步淘寶的“初顏館”購(gòu)買(這是這篇文章里唯一的軟廣哦~因?yàn)槌躅侌^是我和偉麗夫婦倆合伙開噠?。?/span>





Q

如何識(shí)別雪蓮菌發(fā)生了異?,F(xiàn)象?

A

雪蓮菌酸奶有時(shí)產(chǎn)生粒狀物、氣泡等,

這些都是正常的現(xiàn)象,

假若覺得看著礙眼可以除去。

除上述現(xiàn)象之外,變色或者產(chǎn)生異味,

適宜溫度(15度-20度)過(guò)了10多小時(shí)都不能凝固,

可能被雜菌污染,

這種酸奶只能丟掉不可使用。

需要用新的菌種重新制作。

Q

制作好的酸奶可以存放多久時(shí)間?

A

如果不及時(shí)喝,

酸奶需在2~6℃下保藏,

因此制作雪蓮菌酸乳時(shí)應(yīng)少量多次。

常溫下放置過(guò)久會(huì)變質(zhì),

如放玻璃瓶等密封容器里,

并放在冰箱冷藏的話,

最好1個(gè)星期吃完。

作為保存菌種的酸奶放冰箱,

可放置一個(gè)月,

但這種酸奶不要吃,

只能作為菌種來(lái)使用。


Q

每天吃多少較適宜,吃得太多會(huì)有副作用嗎?

A

為了日常健康而進(jìn)食的話,

1天150毫升(約一小碗),

嚴(yán)重便秘者可以每天吃300-800毫升。

要看到效果至少連續(xù)進(jìn)食一個(gè)星期以上。

雪蓮菌酸奶是食品,不會(huì)有副作用。

Q

怎樣吃能提高療效??

A

雪蓮菌酸奶中缺少維生素C,

與檸蒙、奇異果、草莓等

維生素C含量豐富水果一起進(jìn)食。

蘋果、黃豆粉、谷物可增加食物纖維。

想要甜味時(shí),建議和香蕉一起吃,

香蕉含有低聚糖,

它是腸內(nèi)雙歧桿菌的糧食,

可以增加雙歧桿菌。


有個(gè)提示

據(jù)加拿大的指導(dǎo)者說(shuō),

服用者每20天需要停喝10天,

然后再接著恢復(fù)喝雪蓮菌酸奶的習(xí)慣20天。

但國(guó)內(nèi)服用者都沒有這個(gè)說(shuō)法,我也不知道對(duì)錯(cuò)。

作為謹(jǐn)慎的銘蔚姐,應(yīng)該會(huì)吃20天停10天的。

停的那10天里,怎么處理每天產(chǎn)出的酸奶呢?

洗澡??!保證洗完了身上滑溜溜,吹彈可破!

據(jù)說(shuō)洗頭發(fā)也特別好!





Q

雪蓮菌酸奶和抗生素可以同服嗎?

A

氯霉素、紅霉素等抗生素、

磺胺類藥物

可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌,

使之失去保健作用。

不過(guò),

這并不影響

雪蓮菌酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸收。 

Q

能否加熱、烹調(diào)時(shí)可以用嗎?

A

雪蓮菌酸奶一經(jīng)加熱,

所含的活性乳酸菌便會(huì)被殺死,

不僅喪失了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能,

也使雪蓮菌酸奶的物理性狀發(fā)生改變,

形成沉淀,特有的口味也消失了。

因此飲用雪蓮菌酸奶不要加熱。


重要提示

對(duì)一周歲以下嬰兒不要喂酸奶,

酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長(zhǎng),

但是破壞嬰兒體內(nèi)有益菌群體的生長(zhǎng)條件,

還影響正常的消化功能。





Q

聽說(shuō)雪蓮菌有美容功效?

A

可以直接將雪蓮菌酸奶抹在臉上,

5分鐘后洗掉你會(huì)感到皮膚特別光滑。   

如果能堅(jiān)持半個(gè)月,

你會(huì)看到臉上的痘痘都沒有了;

淘洗雪蓮菌時(shí),

下面用個(gè)臉盆接著洗雪蓮菌的水,

堅(jiān)持天天用這水洗臉,

估計(jì)你會(huì)不再買天芳集美白精油了;

如果能堅(jiān)持喝一兩個(gè)月,

你會(huì)發(fā)覺

身材日漸苗條皮膚明顯細(xì)膩滑嫩。

這是因?yàn)檠┥従{(diào)理了胃腸道功能,

清理體內(nèi)有害物質(zhì),

從而達(dá)到了排毒養(yǎng)顏的功效 ;

臉上有黑頭白頭的情況,

用化妝棉片蘸著雪蓮菌奶擦拭該部位,

會(huì)看到擦下來(lái)的黑頭白頭;

也可以用酸奶來(lái)稀釋精油泡澡哦~ 

Q

雪蓮菌種怎么運(yùn)輸?

A

可以把雪蓮菌泡在牛奶里玻璃瓶密封好,

放冰袋和保溫包冷藏運(yùn)輸,

從發(fā)出到簽收別超過(guò)4天;

如果是非夏季的短途運(yùn)輸,

無(wú)需冷藏也無(wú)需泡奶,

48小時(shí)應(yīng)該也還能存活;

雪蓮菌運(yùn)往氣溫低、上凍,

特別是東北地區(qū),

可能會(huì)結(jié)冰塊,

收到的菌種癟癟的,

養(yǎng)2天,菌種就恢復(fù)活性了,

個(gè)頭飽滿就證明它緩過(guò)來(lái)了。


重要提示

精油泡澡需要先用牛奶稀釋,再兌入泡澡水。

可以用雪蓮菌的酸奶來(lái)稀釋精油哦。




好好愛它,它會(huì)長(zhǎng)得更好哦




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