紅燒四鼻孔鯉魚:四鼻孔鯉魚一般重達(dá)十幾斤,因生得奇特和味道鮮美,便比其他鯉魚更為名貴,是湖區(qū)婚宴中首選的菜品。微山湖紅燒四鼻孔鯉魚,肉質(zhì)鮮美,嫩而不柴,色澤光亮,口感豐厚。

漂湯魚丸:選用微山湖特有的鮮活撅嘴鰱魚為主料,經(jīng)過去鱗、剔刺、排捶、打攪等工序,魚肉成茸后手工制作而成。魚丸呈乳白色,如珍珠大小。吃起來入口即化,咽下去馨香滿腹。

老鱉靠河沿:這道菜魚肉鮮嫩可口,湯汁味美；餅,一面焦黃,一面油亮,吃在嘴里既筋道又香脆,魚鮮面香兼而有之,是一道不可多得的美味菜肴。

香炸荷花:精選微山湖微微開放的荷花,將鮮肉末塞入兩片荷花瓣中間,掛上面糊,入鍋油炸。香炸荷花味道鮮美,花酥肉嫩,肉的鮮美夾裹著荷花的清香撲面而來,令人陶醉。

鮥魚下蛋:精選微山湖野生鮥魚和微山湖麻鴨蛋。將鮥魚放入鍋中加各種材料煨開,再將麻鴨蛋逐個(gè)打入鍋內(nèi),一個(gè)個(gè)漂浮在湯汁上面,白里透紅的鴨蛋宛如鮥魚產(chǎn)下的蛋一樣。

紅燒小龍蝦:微山湖紅燒小龍蝦肉質(zhì)鮮美、滑嫩爽口,吮吸湯汁,回味無窮。

辣炒河蚌:選用微山湖3斤以上大河蚌,肉質(zhì)鮮美,香辣爽口,以殼為盤,風(fēng)味獨(dú)特。