吃土豆應(yīng)注意事項(xiàng)

土豆學(xué)名馬鈴薯，馬鈴薯有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。馬鈴薯所含的營(yíng)養(yǎng)豐富：100g馬鈴薯含鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

　　馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個(gè)品種，在世界各地的人們根據(jù)不同的用途又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個(gè)品種，有含淀粉比例較高。既適合作主食，也適合作為蔬菜食用。吃土豆時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

一、哪些土豆不能吃？

1、腐爛了的土豆不能吃。

　  新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒有危害，當(dāng)土豆腐爛了時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

2、長(zhǎng)了芽的土豆不能吃。

　　新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒有危害，當(dāng)土豆發(fā)了芽時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。馬鈴薯發(fā)芽之后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素；誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心、腰痛、腹瀉、全身無(wú)力、耳鳴、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)?、呼吸麻痹，?yán)重時(shí)死亡。家畜中毒后體溫上升、結(jié)膜充血、下痢、胃腸發(fā)炎、全身腫脹等，也會(huì)造成死亡情形。

3、馬鈴薯皮不可以吃。

    馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物堿， 所以，一定要先將皮削掉再烹煮。

4、變青了的土豆不能吃。

新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒有危害，當(dāng)土豆變青了時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。

二、土豆不能和什么食物一起吃？

1、土豆不宜與櫻桃搭配：

因?yàn)槌粤送炼购?，人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，與櫻桃相遇就會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。所以土豆不能與櫻桃一起吃。

2、土豆不宜與香蕉搭配：

土豆與香蕉一起食用會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒a素，這些毒素會(huì)導(dǎo)致人們長(zhǎng)斑。

3、土豆不宜與麻雀搭配：

兩者在一起食用臉上容易生雀斑。

4、土豆不宜與西紅柿搭配：

土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

5、土豆不宜與石榴搭配:

石榴可治于咽干，口瘡，潤(rùn)秋燥。但與土豆一起吃會(huì)引起中毒。必須用韭菜泡水喝才能解毒。

6、土豆不宜與柿子搭配：

吃了土豆后，人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。

7、土豆與茄子同食:

土豆與茄子同食，可使關(guān)節(jié)病復(fù)發(fā)。

8、土豆不宜燒牛肉:

　　馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。