山東省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系   董道峰 劉連成 張劍鋒

在全世界所有的糧食作物中，馬鈴薯是僅次于玉米、水稻和小麥的第四大糧食作物。馬鈴薯的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量的木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”、“地下蘋果”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

一、世界馬鈴薯生產(chǎn)消費概況

1、世界馬鈴薯生產(chǎn)情況

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO） 的統(tǒng)計, 到2010 年全世界種植馬鈴薯的國家和地區(qū)已達145個。到2012年，世界馬鈴薯種植面積已達1877萬hm²，面積較大的國家有中國543萬hm²，俄羅斯320萬hm²，印度130萬hm²和波蘭130萬hm²等。全世界馬鈴薯總產(chǎn)量已超過3.6億t，世界平均單產(chǎn)1.27t / 667m²，水平最高的國家是荷蘭，達3 t/ 667m²，其他單產(chǎn)較高的國家還有美國2.7t/ 667 m²，日本2.2 t/ 667m² 和加拿大1.8t/667m² 等。

2、世界馬鈴薯消費情況

經(jīng)過數(shù)百年的栽培種植，馬鈴薯已成為許多國家重要的食品之一。但由于歷史和傳統(tǒng)習慣的不同，各國對馬鈴薯的加工利用不同，人均消費量也各不相同。一是從馬鈴薯的利用來看，大部分是作為人類的食物或動物的飼料，前者約占馬鈴薯總生產(chǎn)量的54%，后者約占19%； 二是從全世界的平均水平來看，發(fā)展中國家與發(fā)達國家的差異較大。 全世界平均年馬鈴薯消費量為28kg/人，但發(fā)達國家人均消費量達74kg/年，而發(fā)展中國家人均消費量只有14kg/年；三是不同國家之間的差異也十分明顯，歐洲人均年消費馬鈴薯86kg，北美為63kg, 拉丁美洲為24kg，亞洲為14~15kg, 非洲只有8kg。中國的人均消費量為14 kg/年左右，與亞洲和發(fā)展中國家水平持平。

3、世界馬鈴薯消費方式

（1）加工馬鈴薯

發(fā)達國家和地區(qū)馬鈴薯加工業(yè)相當完備，消費以加工馬鈴薯產(chǎn)品為主。歐洲、美國和日本等國家和地區(qū)直接以馬鈴薯為原料加工的各類食品有300 多種，制成淀粉、各種類型的變性淀粉及淀粉深加工產(chǎn)品更達上千種。美國馬鈴薯加工量占總產(chǎn)量的76%，馬鈴薯食品多達90余種。全國約有近百家薯條（片） 加工廠，每人每年平均消費加工馬鈴薯40kg。加拿大馬鈴薯加工率約為55%。日本馬鈴薯年總產(chǎn)量約為350萬t，僅北海道每年加工用的鮮薯約259萬t，占其總產(chǎn)量的86%，其中用于加工食品和淀粉的馬鈴薯約為205 萬t，占總產(chǎn)量的72.4%。德國每年進口200多萬t 馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等；英國每年人均消費馬鈴薯近100kg，全國每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯450萬t，其中冷凍馬鈴薯制品最多。法國是快餐馬鈴薯泥的主要生產(chǎn)國，早在20 世紀70 年代初就達2 萬多t，全國有12個大企業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯食品。

（2）鮮馬鈴薯

目前，發(fā)達國家的鮮馬鈴薯消費處于停滯或下滑狀態(tài)，而發(fā)展中國家的鮮馬鈴薯消費正在快速增長。作為一種適應(yīng)性強、高產(chǎn)、廉價而營養(yǎng)豐富的食物，越來越多的發(fā)展中國家將發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)視為其糧食安全的重要保障，對鮮馬鈴薯的需求正日益增加。作為最不發(fā)達國家的馬拉維，年人均馬鈴薯消費量從1961 年的12.2kg 增加至2009 年的108.3kg。此外，馬鈴薯市場價格的相對穩(wěn)定也被發(fā)展中國家政府所看中。與主要谷類作物不同，馬鈴薯不是世界貿(mào)易的商品，其在出口貿(mào)易中所占份額非常小，其價格通常取決于當?shù)氐纳a(chǎn)成本，而不受變化莫測的國家市場的影響，能夠幫助欠發(fā)達國家和地區(qū)的低收入農(nóng)民和弱勢消費者度過世界糧食供求方面的動蕩，因此馬鈴薯被視為保障糧食安全的推薦作物。

（3）冷凍馬鈴薯

冷凍馬鈴薯一直是發(fā)達國家馬鈴薯消費的主要方式。美國和英國每年冷凍或冷藏馬鈴薯消費量約占其馬鈴薯消費總量的一半，冷凍或冷藏馬鈴薯加工量占其加工總量的50%以上。荷蘭和比利時的冷凍馬鈴薯加工量甚至占到其加工總量的80%以上，絕大部分用于出口。迅猛發(fā)展的快餐業(yè)促使冷凍馬鈴薯市場快速發(fā)展?？觳褪称吩谑澜绲难杆倨占?，即使在發(fā)展中國家，對冷凍馬鈴薯的需求也在持續(xù)增長。對冷凍食品加工商而言，發(fā)展中國家特別是新興市場國家具有巨大的開發(fā)潛力。辛普勞公司（J.R.Simplot）、藍威公司（ConAgra Lamb Weston）、麥凱恩公司（McCain Foods）、弗里特斯農(nóng)場（Farm Frities） 公司在中國、土耳其、埃及和阿根廷等國家相繼建立加工廠。穩(wěn)定的、滿足加工要求的、高品質(zhì)原料成為制約發(fā)展中國家馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的重要因素。發(fā)展中國家擁有龐大的馬鈴薯生產(chǎn)基地，并不缺少鮮馬鈴薯的供應(yīng)，但由于其國內(nèi)產(chǎn)業(yè)不能生產(chǎn)滿足終端需求的高品質(zhì)的標準要求，往往仍需要進口其快餐業(yè)所需的馬鈴薯。

二、我國馬鈴薯生產(chǎn)消費概況

1、中國馬鈴薯生產(chǎn)情況

在過去的10多年中，中國的馬鈴薯種植面積呈穩(wěn)步上升的趨勢（圖1），到2012年已達577.2萬hm²，是全世界馬鈴薯種植面積最大的國家， 占全球種植面積的28%以上，占亞洲種植面積的60%左右?？偖a(chǎn)8600萬t，占世界總產(chǎn)的24%。但平均單產(chǎn)只有1166kg/667m²，比世界平均單產(chǎn)低100 kg/ 667hm²左右。種植面積最大的省區(qū)是內(nèi)蒙古，2012年種植面積達64.64萬hm²，種植面積超過20萬hm²的省區(qū)有11個，其中內(nèi)蒙、貴州和甘肅等省區(qū)超過了60萬hm²（圖2）。馬鈴薯單產(chǎn)水平最高的是山東，2012年全省的平均單產(chǎn)達到2673 kg/ 667hm²，接近馬鈴薯生產(chǎn)水平較高的中北美洲國家的平均水平（圖3）。

2、中國馬鈴薯消費情況

    目前在我國馬鈴薯的消費還是以鮮食為主，占到總消費量的61%左右，加工用量占15.9％，而在發(fā)達國家馬鈴薯深加工占50％以上，種用馬鈴薯占總產(chǎn)量的12.3%以上，出口量占0.4%，而栽培措施及產(chǎn)后儲藏管理技術(shù)水平較低等原因，每年的消耗損失量也達到10.4%。而且我國馬鈴薯以加工粗制淀粉、制作粉絲、粉條等中低端產(chǎn)品為主，用于加工薯片、薯條、全粉等高附加值產(chǎn)品的很少。中國應(yīng)當大力發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)，包括馬鈴薯生產(chǎn)、運輸、儲藏和加工，這是保持馬鈴薯業(yè)持續(xù)發(fā)展、防止農(nóng)民因市場過剩而損失的有效手段。

三、山東省馬鈴薯生產(chǎn)概況

目前山東省播種面積約18萬hm²，占全國的3%，但總產(chǎn)量700多萬噸，約占全國的8%以上，銷售收入則達到全國馬鈴薯總收入的15%以上。超過10萬畝的縣市有：滕州、膠州、平邑、肥城、牟平、安丘、平陰等（表1、表2）。山東省春季馬鈴薯產(chǎn)量水平為1500～3500公斤/畝不等，個別高產(chǎn)地塊可達到4000公斤/畝以上，滕州市保護早熟創(chuàng)高產(chǎn)栽培獲得畝產(chǎn)5517.3公斤的高產(chǎn)紀錄，效益具全國首位。

表1：全省馬鈴薯按市統(tǒng)計

表2：種植面積超過20000畝的縣市

1、山東省馬鈴薯種植區(qū)域區(qū)劃

根據(jù)我省馬鈴薯的種植區(qū)域和栽培方式大致可以分為3大區(qū)域。滕州區(qū)：包括滕州、鄒城南部、棗莊北部，本區(qū)域的栽培特點，以保護地栽培為主，精細化管理，投入大，效益高，耕作制度主要有春馬鈴薯-玉米-秋馬鈴薯模式、春馬鈴薯-玉米-大蔥、春馬鈴薯-芋頭等幾種類型，我省的秋季馬鈴薯栽培主要集中在該區(qū)域。肥城區(qū)：包括肥城、平陰，本區(qū)域的栽培特點以露地地膜覆蓋栽培為主，部分實行大拱棚覆蓋栽培，本地區(qū)栽培精細化程度不及滕州地區(qū)，病害發(fā)生較重，同期馬鈴薯的銷售價格較滕州低0.20元/Kg，耕作制度主要為春馬鈴薯-玉米-大白菜等。膠州地區(qū)：包括膠州、安丘、高密等地區(qū)，既有露地栽培也有保護地栽培，該地區(qū)馬鈴薯出口量大，價格較高，栽培模式以春馬鈴薯-速生蔬菜-大蔥、春馬鈴薯-玉米-速生蔬菜為主。

2、山東省馬鈴薯生產(chǎn)特點

⑴ 栽培季節(jié)靈活性強

山東省馬鈴薯生產(chǎn)是典型的春秋二季作地區(qū)，但由于保護栽培措施措施的應(yīng)用，春季自1月上中旬到3月上、中旬，隨時都可播種。上市時間為3、4月份到6月份，膠東地區(qū)甚至到7月上旬才收獲；秋季于7月底8月上旬播種，上市時間為10月下旬以后到春節(jié)。由于當?shù)厣a(chǎn)的馬鈴薯新鮮、薯形美觀，表皮光滑鮮亮，所以很受消費者喜歡，市場價格高于東北及內(nèi)蒙等地調(diào)運來的產(chǎn)品。從這種意義上講，山東省除夏季的一個多月田間沒有馬鈴薯植株生長外，其余時間都能找到有馬鈴薯植株在生長。山東省春季馬鈴薯產(chǎn)量水平為1500～3500公斤/畝不等，個別高產(chǎn)地塊可達到4000公斤/畝以上。滕州市保護早熟創(chuàng)高產(chǎn)栽培獲得畝產(chǎn)5517.3公斤的高產(chǎn)紀錄。秋季產(chǎn)量一般1500～2000公斤。產(chǎn)量水平的差別主要與種薯質(zhì)量、栽培管理水平和土壤肥水條件等因素有關(guān)。

⑵ 栽培模式多樣化

從栽培措施上講，栽培模式主要包括保護地栽培、露地地膜覆蓋栽培。山東省的馬鈴薯栽培季節(jié)由過去的單春季生產(chǎn)，發(fā)展為多季生產(chǎn)。包括日光溫室冬季生產(chǎn)，播種時間為11月中旬前后，上市時間3月中旬前后；塑料拱棚四膜覆蓋栽培，播種時間12月上旬到來年1月份，收獲時間3月下旬；塑料拱棚三膜覆蓋栽培，播種時間12月下旬到來年1月份，收獲時間4月上旬；塑料拱棚雙膜覆蓋栽培，播種時間2月中旬前后，上市時間5月上中旬；塑料小拱棚栽培，播種時間2月下旬，上市時間5月下旬；地膜覆蓋栽培，播種時間3月上旬到中旬，上市時間6月上中旬；秋季栽培，播種時間為7月底到8月上旬，上市時間11月上旬及以后。

從耕作制度上講，栽培模式包括純作和間套作兩種。純作栽培密度達到4000～5500株/畝，甚至超過6000株（根據(jù)各地栽培習慣和管理技術(shù)水平而異）。間套模式包括薯棉間套、薯糧間套（玉米、小麥等）、薯菜間套、薯瓜（西瓜、冬瓜等）間套、薯果（幼齡果樹）間套等等。實行間作套種后畝產(chǎn)值可增加50%以上。

⑶ 鮮食生產(chǎn)為主

山東省的馬鈴薯生產(chǎn)以菜用鮮食為主，種植面積約在95%以上。加工原料薯僅在局部地區(qū)有小面積生產(chǎn)，種植品種有大西洋、夏波蒂等。例如膠州市、蒼山縣、威海市等。原料薯生產(chǎn)基本上都是以訂單形式組織安排，按質(zhì)量回收。

⑷ 精耕細作，高投入高產(chǎn)出

由于山東省人均耕地面積少，所以在農(nóng)業(yè)上只能采取精耕細作的種植模式。生產(chǎn)上一般冬前深翻，開春后整細耙平，造墑播種；加大種植密度，提早上市（一般不等植株達到生理成熟，即收獲上市），目的是搶市場價格；施肥水平（復(fù)合肥）150～200公斤，甚至250公斤，此外還增施一部分有機肥。生長期間澆水6～7次，干旱年份多達11～12次。在這樣的管理條件下畝產(chǎn)達到3.5~4噸，產(chǎn)值可達到4000~5000元。

3、山東馬鈴薯市場狀況

⑴ 脫毒種薯市場的發(fā)展

山東省每年需種薯約25萬~30萬噸，因此形成了很大的脫毒種薯市場。每年由北方種薯生產(chǎn)基地調(diào)入種薯數(shù)千個車皮，例如調(diào)運到滕州的馬鈴薯種薯在5萬噸左右，約800個車皮，有較大的種薯銷售商30多個，他們大多在東北租賃土地種植種薯，收獲后運到滕州，再由滕州運往各村的銷售點。目前以滕州為代表的馬鈴薯種薯市場已經(jīng)成為魯西南地區(qū)種薯的集散地。山東省的脫毒種薯市場對我國北方馬鈴薯種薯生產(chǎn)有著深遠意義。因此，正確維護山東省廣大薯農(nóng)的利益，確保種薯質(zhì)量，對發(fā)展北方種薯生產(chǎn)起著舉足輕重的作用。也正是山東省對優(yōu)質(zhì)脫毒馬鈴薯種薯需求，帶動了東北、內(nèi)蒙等冷涼地區(qū)種薯生產(chǎn)的快速發(fā)展，種薯基地的擴大又促進了全國脫毒馬鈴薯的推廣和應(yīng)用。

⑵ 馬鈴薯鮮薯銷售市場的發(fā)展

山東省馬鈴薯生產(chǎn)的最大優(yōu)勢是鮮薯生產(chǎn)，因而形成了遍布各主產(chǎn)區(qū)的鮮薯批發(fā)市場達到1000余個。這些市場的主要形式包括專業(yè)批發(fā)市場、產(chǎn)地批發(fā)市場為依托、季節(jié)臨時批發(fā)市場為補充的市場體系。滕州市馬鈴薯季節(jié)性批發(fā)市場達到200多處，膠州、肥城、平邑等縣市都超過100余處。

⑶ 冷庫儲存快速發(fā)展

    隨著馬鈴薯種植面積的擴大、產(chǎn)量的提高，商品薯銷售商為提高經(jīng)濟效益，我省冷庫庫容量迅速上升，目前已達到60.8萬t的冷藏量，庫容量約占鮮馬鈴薯收貨量的10%左右，對于減少市場波動，穩(wěn)定市場價格具有舉足輕重的作用。但是在近幾年的管理過程中，有很多冷庫由于儲存技術(shù)的缺乏，造成黑心、爛熟等情況發(fā)生。所以冷庫存儲方面需加強技術(shù)的培訓與指導。

⑷ 外銷和出口業(yè)的發(fā)展

山東省的馬鈴薯約70%銷往外省和出口，僅滕州市每年就有100多萬噸銷往上海、深圳、西安等30多個大中城市，并出口香港、日本及東南亞等國家和地區(qū)，產(chǎn)品暢銷不衰，深受消費者歡迎。

4、山東省在全國馬鈴薯生產(chǎn)中的地位及作用

⑴ 率先大面積推廣脫毒馬鈴薯

在山東省農(nóng)科院蔬菜研究所的努力下，山東省脫毒馬鈴薯大田試驗示范始于1985年前后，到九十年代初，全省半數(shù)以上縣市都成功地引種了脫毒馬鈴薯。1995年省政府撥?？钪С帧懊摱緝墒恚R鈴薯、甘薯）的研究和推廣”項目，進一步推動了全省馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展。目前脫毒馬鈴薯遍布全省各縣市，種植面積達到165萬hm²，是中原地區(qū)種植面積最大的省份。

⑵ 帶動了北方種薯市場的發(fā)展

由于山東省農(nóng)種植業(yè)的附加值較高，因而當?shù)厣a(chǎn)的脫毒馬鈴薯種薯價格較高，增加了薯農(nóng)的生產(chǎn)成本。為了解決這一問題，山東省農(nóng)科院蔬菜研究所又率先（1989年）到土地多、氣候冷涼、適合馬鈴薯生產(chǎn)的黑龍江省建立脫毒馬鈴薯生產(chǎn)基地，大批量生產(chǎn)脫毒種薯，進而推動了山東省脫毒馬鈴薯的生產(chǎn)，種植面積迅速擴大。到目前，山東省成為全國脫毒馬鈴薯種薯需求量最大的省份，年需求量約為4000~5000車皮。這為我國北方馬鈴薯種薯生產(chǎn)地區(qū)提供了巨大市場。事實上，近十幾年來北方的馬鈴薯種薯市場炒作的熱點主要是山東省，因而帶動了北方種薯生產(chǎn)的發(fā)展。

⑶ 穩(wěn)定了國內(nèi)馬鈴薯市場

在山東省馬鈴薯一年兩種兩收，對穩(wěn)定國內(nèi)市場起著重要作用。春季保護地生產(chǎn)的上市時間在4月底至5月中旬，露地生產(chǎn)的上市時間在5元中旬至6月下旬、7月上旬；秋季生產(chǎn)的一般于十月底到11月上旬收獲，而且秋季生產(chǎn)的塊莖又便于儲藏。在這些時間內(nèi)南方市場和北方市場上都缺乏商品薯，我省馬鈴薯正能滿足這一需求。

⑷ 品質(zhì)好出口量大

山東的馬鈴薯產(chǎn)量高品質(zhì)好，深受國外市場的歡迎，出口量不斷增加。出口國家和地區(qū)包括馬來西亞、新加坡、泰國、日本、韓國、香港等。僅膠州市每年加工出口量就達到8萬噸，創(chuàng)匯2000多萬美元。

四、我省馬鈴薯健康發(fā)展的建議

1、加快選育適于我省區(qū)域特點的馬鈴薯新品種

目前適合中原二季地區(qū)的優(yōu)質(zhì)專用型品種較為單一，95%以上使用的是“魯引一號”及其衍生系列鮮食品種，該品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好，但是抗病、抗逆性差，退化快，見光易變綠。需要選育或引進適合不同生態(tài)類型、不同市場目的的新品種。通過常規(guī)技術(shù)和分子生物學技術(shù)相結(jié)合，完善馬鈴薯塊莖品質(zhì)、抗病性和抗逆性的鑒定、評價和標準制定，構(gòu)建加工品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、抗性品種的優(yōu)質(zhì)育種資源群體。選育高淀粉、油炸食品加工、適合蒸煮烤、炒食和特色用途等生長期適宜、抗病高產(chǎn)專用新品種，滿足生產(chǎn)、市場和加工原料供應(yīng)的要求。

2、加強種薯生產(chǎn)和質(zhì)量控制機制

種薯是決定馬鈴薯產(chǎn)量的最為關(guān)鍵的因素，所以種薯質(zhì)量的監(jiān)控對于我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有舉足輕重的作用。目前，種薯生產(chǎn)和經(jīng)營缺少權(quán)威部門的組織規(guī)劃、管理、協(xié)調(diào)和系統(tǒng)的質(zhì)量監(jiān)控。因為我省使用的種薯大部分是從內(nèi)蒙調(diào)入，而種薯收獲后就很難辨別種薯的質(zhì)量，農(nóng)民購買種薯完全是根據(jù)上一年不同公司種薯的表現(xiàn)情況，而上一年種薯的表現(xiàn)往往不能完全反應(yīng)當年種薯的質(zhì)量，所以傷農(nóng)事件不斷發(fā)生。而且，近幾年來內(nèi)蒙種薯基地土傳病害發(fā)生嚴重，給我省馬鈴薯的生產(chǎn)帶來了嚴重的威脅。所以在全國建立脫毒馬鈴薯的檢測及監(jiān)督體系、種薯生產(chǎn)資格認證和市場準入制度，建立種薯企業(yè)的信譽檔案，每年對種薯生產(chǎn)企業(yè)進行質(zhì)量監(jiān)管，防治劣質(zhì)種薯進入我省市場。

3、建立和推廣肥水高效利用的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

目前山東馬鈴薯生產(chǎn)屬于高投入高成本生產(chǎn)方式，缺乏配套的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。在我省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，每畝施肥水平（復(fù)合肥）達到150~200公斤，甚至250公斤，而且基本上都是作為基肥一次性施足。而我省春季馬鈴薯栽培正處于干旱少雨季節(jié)，田間馬鈴薯生長時期的水分供給只能通過灌溉來完成。長期以來我區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)主要采用溝灌的澆水方式，生長期間澆水10次左右，干旱年份更多，這不僅及大地浪費了水資源，也造成了大量養(yǎng)分的流失。農(nóng)民這種沒有科技指導、盲目大肥、大水栽培方式不僅極大地提高了生產(chǎn)成本，使產(chǎn)品質(zhì)量下降，而且對地下水污染嚴重，極大地威脅著人民的身心健康。所以研究不同土壤類型和肥力以及馬鈴薯栽培不同時期對各種營養(yǎng)元素吸收量和吸收比例，配合不同的灌溉方式進行精準施肥，達到最佳的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

4、加強有機肥的施用

在生產(chǎn)中，減少化學肥料的使用。讓薯農(nóng)逐步認識到有機肥對馬鈴薯商品性的影響作用，增加有機肥的施用量。常用的有機肥包括農(nóng)家肥、顆粒有機肥和餅肥（例如豆餅、棉籽餅、花生餅、豆粕等），施用量為餅肥50 公斤/畝，顆粒有機肥200~300 公斤/畝，有機肥2~3方/畝。

5、建立和推廣病蟲害綜合防控

由于我省人均耕地少，馬鈴薯種植集中，很難實現(xiàn)多年輪作，大多只在當年不同插口之間實現(xiàn)簡單的輪作，從而造成的各種病害逐年加重。特別是隨著土傳病害如黑痣病、枯萎病、瘡痂病等的日益加重，迫切需要建立和推廣病蟲害綜合防控措施，將各種病害的防控從種薯處理、土壤處理、栽培技術(shù)、水肥管理等方面入手，減少生長期農(nóng)藥的使用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。另外政府部門嚴格限制劇毒農(nóng)藥及高殘留農(nóng)藥（如3911、呋喃丹等）的使用，加強劇毒農(nóng)藥的監(jiān)管力度。

6、大力推廣馬鈴薯生產(chǎn)全程機械化

山東省傳統(tǒng)馬鈴薯生產(chǎn)采用人工精耕細作的種植模式，產(chǎn)量高、價格高、效益好。但是隨著農(nóng)村勞動力的減少、農(nóng)村耕地的流轉(zhuǎn)集中以及產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，機械化成為馬鈴薯生產(chǎn)迫切需求。大力推廣集開溝、施肥、播種、起壟及覆膜等作業(yè)于一體化的中小型播種機，小型噴藥機、小型收獲機等馬鈴薯全程機械化作業(yè)設(shè)備，推進我省馬鈴薯生產(chǎn)機械化發(fā)展。

7、加強加工企業(yè)的扶持力度

    目前我省的馬鈴薯銷售以鮮薯外銷為主，受市場波動影響較大，而且附加值低。由于我省的氣候特點，馬鈴薯生長期短，干物質(zhì)積累不足，大部分地區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯不利于作為炸條、炸片或淀粉加工使用。但是隨著生活節(jié)奏的加快、人們生活水平的提高，對速凍馬鈴薯的需求量日益增大，而且速凍馬鈴薯出口潛力巨大，所以我省的馬鈴薯加工以速凍馬鈴薯為主。

8、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息服務(wù)平臺建設(shè)

建設(shè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)，發(fā)布新品種、新技術(shù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)、種植銷售的信息，進行市場預(yù)測和生產(chǎn)指導等；組織品種應(yīng)用和生產(chǎn)技術(shù)培訓；支持農(nóng)村互作協(xié)會組織建設(shè)，解決信息獲得途徑少、慢，生產(chǎn)難以適應(yīng)市場需求，效益低的問題；做好產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的銜接。