蔬菜對(duì)于糖友們來(lái)說(shuō)堪稱最好的營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)槭卟死锏拇罅可攀忱w維不僅對(duì)于維持膳食平衡很重要，很多的蔬菜都是可以直接起到延緩餐后血糖上升速度的作用。總之，糖友們每天都是必須要多吃蔬菜的，尤其是青菜。很多的青菜對(duì)于改善不同的癥狀都十分有幫助，今天，塔小全來(lái)為大家介紹幾種對(duì)于控糖最有用的幾種蔬菜。

一、菠菜

★ 熱量28千卡，每天適合吃80～100克。

☆ 降糖關(guān)鍵點(diǎn)：菠菜含有較多的胡蘿卜素和鉻等微量元素，并含有膳食纖維，能穩(wěn)定血糖，尤其適合2型糖友食用。

★ 對(duì)并發(fā)癥的益處：菠菜含有大量的膳食纖維，利于排出腸道中的有毒物質(zhì)，潤(rùn)腸通便，對(duì)糖尿病并發(fā)便秘患者有益。菠菜還富含鐵，常吃菠菜令人面色紅潤(rùn)，不易患缺鐵性貧血。

【推薦吃法】菠菜含有草酸，食用后會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，造成骨鈣流失，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此，烹飪菠菜時(shí)應(yīng)先用開(kāi)水焯一下，以減少草酸含量。

二、芹菜

★ 熱量17千卡，每天宜吃50克。

☆ 降糖關(guān)鍵點(diǎn)：芹菜富含膳食纖維，能阻礙消化道對(duì)糖的吸收，有降血糖的作用。芹菜中的黃酮類物質(zhì)，可改善微循環(huán)，促進(jìn)糖在肌肉等組織中的轉(zhuǎn)化。

★ 對(duì)并發(fā)癥的益處：芹菜中的芹菜素能抑制血管平滑肌增殖，預(yù)防動(dòng)脈硬化，適合血脂異常、高血壓、動(dòng)脈硬化及腫瘤患者食用。芹菜素還有明顯的降壓作用，芹菜的提取物有降低血脂的作用。

【推薦吃法】取新鮮芹菜榨汁，煮沸后服用，每日3次，連服3個(gè)月，有降血糖的作用。

三、魔芋

★ 熱量186千卡，每天可以吃80克。

☆ 降糖關(guān)鍵點(diǎn)：魔芋是高水分、高膳食纖維、低熱量的食物，所含的大量膳食纖維在進(jìn)入胃時(shí)刻吸收糖類，直接進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)抑制糖類的吸收，可有效降低餐后血糖。

★ 對(duì)并發(fā)癥的益處：魔芋中的葡甘露聚糖，可吸收膽固醇，使膽固醇濃度正?；?，有效降低血脂。其中的膳食纖維在胃腸中吸收水分時(shí)，能使胃腸蠕動(dòng)功能增強(qiáng)，而且魔芋的高水分可以軟化大便，使腸道潤(rùn)滑。

【推薦吃法】魔芋與鴨肉同食，對(duì)糖友有很好的食療功效。

四、洋蔥

★ 熱量40千卡，每天宜吃20～50克。

☆ 降糖關(guān)鍵點(diǎn)：洋蔥含有微量元素硒，可修復(fù)胰島細(xì)胞并保護(hù)其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能，調(diào)節(jié)血糖。

★ 對(duì)并發(fā)癥的益處：洋蔥是蔬菜中唯一含有前列腺素A的蔬菜，有利于擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化。

【推薦吃法】每天食用紅酒浸泡的洋蔥，能較好地控制血糖，利尿。洋蔥與大米煮粥食用，能降壓降脂、止瀉止痢、防癌抗癌，是心血管病患者和胃腸炎、糖尿病、癌癥患者的理想保健食品。

五、菜花

★ 熱量26千卡，每天應(yīng)該吃70克。

☆ 降糖關(guān)鍵點(diǎn)：鉻在改善糖尿病的糖耐量方面有很好的作用，菜花含有鉻，糖友長(zhǎng)期適量食用，可以補(bǔ)充缺乏的鉻，改善糖耐量和血脂異常。

★ 對(duì)并發(fā)癥的益處：菜花含有豐富的類黃酮，可以清理血管，阻止膽固醇堆積，預(yù)防血小板凝結(jié)，減少心臟病和腦卒中的危險(xiǎn)。

【推薦吃法】菜花和香菇搭配，所含的膳食纖維有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并且有良好的降血脂功效，適合糖尿病并發(fā)血脂異?；颊呤秤谩?/p>

六、苦瓜

★ 熱量22千卡，每天吃80克。

☆ 降糖關(guān)鍵點(diǎn)：苦瓜中含有多種降血糖的物質(zhì)，而且是已經(jīng)得到了科學(xué)驗(yàn)證的?？喙现杏蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，例如苦瓜皂苷等，都是可以直接起到降低血糖作用的。長(zhǎng)期食用苦瓜，可以有效保護(hù)受損的胰腺功能。

★ 對(duì)并發(fā)癥的益處：苦瓜含有大量的維生素C，可以有效預(yù)防各種心腦血管病發(fā)癥，更可以起到降血脂、保護(hù)心臟等作用。

【推薦吃法】苦瓜切片曬干后用來(lái)泡水喝，對(duì)于改善糖尿病癥狀更有效。