1、食材：鴨蛋20顆、鹽1袋、醋1碗、酒1碗。

2、鴨蛋備用。

3、鴨蛋表面比較臟，用干凈的毛巾蘸滿白醋擦拭干凈。

4、 用白酒浸泡鴨蛋一到兩分鐘（可以倒入一個(gè)碗中挨個(gè)浸泡不浪費(fèi)）

5、將晾干的鴨蛋均勻的裹滿食用鹽。

6、 將裹好的鴨蛋放入保鮮袋中，可以將剩余的鹽倒入保鮮袋中，鹽可以多一些，扎緊保鮮袋

7、將鴨蛋放在太陽(yáng)底下暴曬一天，暴曬以后的鴨蛋多套幾層保鮮袋保證完全密封，放在通風(fēng)干燥處。

8、這是三個(gè)星期的時(shí)候煮熟的樣子有一點(diǎn)點(diǎn)要出油了，味道已經(jīng)很好吃了。

9、 這是三十五天煮熟的樣子已經(jīng)出油了，切開(kāi)的時(shí)候油自然就流出來(lái)了，味道特別香，個(gè)人比較喜歡吃這時(shí)候的咸鴨蛋中間有一點(diǎn)沙沙的，蛋清很咸蛋黃也有一定的咸味，很美味。