這家店

估計(jì)能炸出一大幫人！

它是寶安10多年的老字號，不要小看它，日流水輕松破萬，不少干餐飲本行的老饕和大富豪都是它的鐵粉。

小店開在市場旁不起眼的十字路口，很土很小，沒環(huán)境沒服務(wù)，卻能吸引很多遠(yuǎn)道而來的客人。甚至還有上班族趁著中午休息，專門從蓮塘開車過來吃老王的鹵鵝??！

經(jīng)營這家小店的老板姓王，澄海本地人，從小就和著名的獅頭鵝打起了交道。在深圳開店10多年，除了鹵鵝，剩下的時間幾乎都在喝茶，一個月十幾斤，愛喝單叢...

【它這個檔口，一開就是10年】

說起個檔口，除了招牌迎合附近的街鋪升級過，10年幾乎沒什么改變。除了廚房和外賣窗，只剩下4張破舊的桌子，連自己上洗手間都要跑很遠(yuǎn)...

▲老王不愿出鏡，好不容易抓拍到一張他與獅頭鵝的合照。

老王10年如一日調(diào)制鹵水，研究獅頭鵝，生意越做越好，口碑也是沒話說。熟客都知道這里有“實(shí)鵝”和4-5年的老鵝，用的是澄海知名、個頭最大的獅頭鵝...

除了陪伴老王十多年的獅頭鵝，鹵水和他感情最深，不少老饕來吃的就是這一口老鹵，吸收了上千上萬只鵝的精華，還有老王的功夫...

【老街坊都知道，每日斬料2次】

早上9點(diǎn)半和下午4點(diǎn)半，是店里除了飯點(diǎn)以外最旺的時間點(diǎn)，附近的上了年紀(jì)的老人、專程開車來打包的土豪、甚至剛放學(xué)的孩子...

捏準(zhǔn)點(diǎn)，算好時間，買的就是鵝的寶貝部位。例如一米多長的鹵鵝腸，38元一份，每天最早沽清的就是它...

厲害的來了，老王的鵝頭，據(jù)說大多已經(jīng)酒樓酒店高價預(yù)訂，當(dāng)然你想要，提前說，新鵝的老鵝的統(tǒng)統(tǒng)都有。

【獅頭鵝全身都是寶，怎么吃都好】

懂吃的老饕，都會點(diǎn)自己愛吃的部位。鵝腸、鵝腎、鵝肉，份量妥，搭配簡單而不失禮...

鵝腸又寬又脆，記得下手要快，晚了只能等第二天...

為粉肝折腰的食客有一大片，但不愛吃的基本會遠(yuǎn)離它。好的粉肝除了要完整，體型越大價格也就越高。

鵝肝也很考驗(yàn)切工，一整片粉嫩又完整的鵝肝，才是最完美。

雖說鵝肉都是外行人吃的，但扎扎實(shí)實(shí)飽肚，價格也便宜。夾上三片鵝肉+小碟鹵汁，不到30秒一碗飯就可以清光！

重口勿學(xué)，吃一碗得跑10公里...

如果不介意排擋式的環(huán)境，還可以自帶威士忌和XO就著吃，反正沒有開瓶費(fèi)和服務(wù)費(fèi)。打個車，導(dǎo)個航就到了...

【它的外賣，還送回汕頭？】

不要驚訝，它還真的可以全深圳配送，甚至還有汕頭下了訂單，老板找了自己的渠道，還真半天就送過去了，還不止一次...

離開的前1秒，來斬料加菜的街坊和顧客就沒少過，一直一直在打包...

真不要看小一家30多平米的小店，它做得了外賣，供得了排擋和酒樓，甚至星級酒店都指定要它的鹵鵝...

這個年代，很多人都想方設(shè)法用最短的時間辦最多的事情，沒想到花大量的時間做一件事情，成功也許會來得更快一些...

▲Nikka和鵝也是很配的哦...