白切雞的原汁原味,你喜歡嗎,會做嗎 材料 : 雞1/2只 小蔥5根 冰塊適量 姜1小塊 蒜5瓣 花生油40克 水適量 食鹽5克 白糖3克 將蔥、姜、蒜全部搗成茸,混合在一起 在蔥、姜、蒜茸中加入適量的鹽、糖,再將滾油澆在上面,攪成醬汁 取半邊雞肉里外都清洗干凈備用。如果人多需要更多的雞,以下各種材料按本文所述的比例增加 在煮雞的湯鍋中加入姜片和蔥段,清水適量 待鍋內(nèi)的水開后,將洗干凈的雞肉放入,小火慢煮 準備一盆冰水備用,以還有冰塊的冰水為宜 當雞肉被沸水燙至緊縮時,撈出放入冰水里浸泡至冷 翻動雞肉,使兩面都完全浸泡在冰水中。 然后繼續(xù)將雞肉放回湯鍋中浸泡 再次將雞肉撈出放入冰水中浸泡,如此反復兩三次,直到雞肉變熟。 將煮熟的雞肉攤涼后切成小塊,裝盤上桌,再配上美味的醬汁,美味就可以入口了 小妖說 一定要過冷河 按照上述步驟操作,不論成功與否,歡迎評論 |
|