格拉夫筆下的德國郵差，喜歡吃德國豬腳。他說，那種嚼動“肉林”的感覺，讓他心滿意足。

德國菜帶給我們的，就是這樣一種充實感。

法蘭克福香腸的熱度，Brezel的咸香，醋燜牛肉的酸甜，都讓吃貨們“意亂情迷”。聽，他們像格

拉夫一樣在嚼動。

這是一種熱烈的聲響，不是么？

法蘭克福香腸

說到德國菜，怎么能不提及香腸？

讓我們有請Frankfurter先生上臺。

這位Mr.Frankfurter，就是大名鼎鼎的法蘭克福香腸——一種乳化煙熏水煮香腸。它一般夾在圓柱形面包里吃，可以加上芥末醬或蕃茄醬。

美國的德裔人口眾多，早在19世紀(jì)中期，法蘭克福香腸就傳入了美國。當(dāng)時市面上最常見的香腸品牌叫做Dachshund sausages，這個名字對美國人來說確實非常拗口，結(jié)果一兜二轉(zhuǎn)的，在一部漫畫里被喊成了“Hot Dog”——也就是我們熟知的“熱狗”。美國人讓法蘭克福香腸走向了全世界，但“正統(tǒng)”還在德國。1929年德國人訂立了原產(chǎn)地保護的法規(guī)，規(guī)定只有法蘭克福當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的香腸才可以叫法蘭克福香腸。

布雷茨面包

面包是德國一日三餐中不可缺少的主食。而最著名的德國面包，就是椒鹽8字面包——Brezel。

13世紀(jì)的時候，Brezel傳入德國，最初它是一種甜點。轉(zhuǎn)折點發(fā)生于1839年?？Х鹊昀锏男W(xué)徒陰差陽錯地將用來做清潔的堿水當(dāng)成了糖水，刷在了Brezel上。人們發(fā)覺咸的Brezel出乎意料地美味。不久之后，咸味Brezel就“紅”遍巴伐利亞。

想象一下，將Brezel自橫面切開，涂抹上黃油，再來上一杯啤酒。這樣的人生，你羨慕嗎？

醋燜牛肉

還記得辛稼軒詞中的驚天壯語么：“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲。”

在蒼茫的塞北分食美味的牛肉，那種夾雜著些許悲情的痛快感，實在是難以言喻。

豪情萬丈的德國人， 同樣愛吃牛肉。著名的醋燜牛肉（Sauerbraten），便是一道深受德國人喜愛的傳統(tǒng)佳肴。這道菜選用牛腿或牛肩肉，將牛肉用葡萄酒、酸奶、果醋、洋蔥、胡蘿卜、山莓、丁香、桂葉等香料腌制一周左右，然后用鹽和胡椒煎烤表面，放到烤箱里燜熟，同時把腌料汁燒好調(diào)成濃汁。把每個盤中放入一到兩片烤好的牛肉，配上酸菜和土豆圓子，最后澆上肉汁。

我描述完了，你嘗嘗看。

“嘖嘖嘖……”

德國豬腳

一說到豬腳，窗外雨就停了，剛才還躊躇滿志的人也無聊了，我的心開始想起醬豬蹄、鹵豬腳和蹄花湯了。

還有，還有，那最讓人垂涎的德國豬腳。

德國豬腳，門派眾多。南德以炭烤和煙熏為主，北德則喜歡水煮?！盁熝h”是以木炭煙熏的方式，將傳統(tǒng)德國調(diào)味料的風(fēng)味，借著木炭的香氣完全封在豬腳里。而“水煮派”則將豬腳熬燉至熟，加上德國酸菜、土豆泥和馬鈴薯等各式配菜，口感非常豐富。