作為“名茶之鄉(xiāng)”的杭州，自古以來(lái)便茶肆林立，茶室是人們聚會(huì)的地方。游客品茗賞景，市民喝茶消遣，生意人了解市面行情、談買賣。有糾紛的雙方也到茶館談判排解，這叫“吃講茶”。之后，茶室漸漸淡出人們的生活。曾幾何時(shí)，西子湖畔的茶館遍地開(kāi)花。三五朋友，幾杯清茶，賞樂(lè)品茗。茶館成了杭州的一道風(fēng)景。“湖畔居茶樓”、“門耳茶坊”、“集芳園茶樓”、“青藤茶館”、“春來(lái)茶館”、“大佛茶莊”等各有特色。杭城的這些茶藝館，大多講究裝飾，注重文化氛圍。清香翠綠的茶，別致精妙的茶具，嫻熟優(yōu)美的茶道表演，給人以美的享受。

　　茶館都在特色上花大力氣．從而漸漸形成了各自獨(dú)特的個(gè)性。有的茶藝館小巧玲瓏，狀若家庭客廳，融親切和諧與溫馨浪漫于一體，如“青藤茶館”、“風(fēng)荷茶館”?！笆麍@茶藝館”等則是公園式的，茶館的四周綠樹(shù)林合，回廊盤曲，人們不知不覺(jué)中便為其靜謐、幽深所深深陶醉?！伴T耳茶坊”則以濃濃的人情味、精良的茶藝、地道的茶葉以及“書茶合一”的特色，開(kāi)杭城茶樓文化之先河。

　　隨意、地道、禮待是“門耳茶坊”不變的服務(wù)內(nèi)涵，有坊主倪聞?dòng)H擬的對(duì)聯(lián)為證：“茶藝非茶藝妙在有藝無(wú)藝之間，客閑非客閑恰在有閑無(wú)閑之時(shí)”，橫批是“盡可隨意”。“紫藝閣”里陳列了許多紫砂作品，也讓一些人將這兒當(dāng)成了以茶會(huì)友的絕妙去處。

　　“青藤茶館”以其濃郁的江南民居風(fēng)格，在茶藝界打出了自己的一片廣闊天空。茶館內(nèi)設(shè)四層樓閣，地板以原木鋪就，上置藤椅木桌，四壁恰到好處地掛著些名人字畫，木櫥里陳列著名家名壺和歷代茶碗，常綠花卉點(diǎn)綴其間，悅耳的絲竹聲裊裊縈繞-既彌漫著東方民族文化氛圍，又洋溢著時(shí)代氣息。如今的“青藤茶館”已在杭城開(kāi)了三家連鎖店；“湖畔居茶樓”環(huán)境雅致，特色鮮明，是一家將傳統(tǒng)民族文化和現(xiàn)代旅游結(jié)合在一起的特色茶館。宋喝茶的人還可以花上5元錢。聽(tīng)聽(tīng)評(píng)彈。除了杭州人，一些外國(guó)人也慕名而來(lái)，品味一下茶館里的評(píng)彈藝術(shù)。人們還可以在這里欣賞到功夫茶、臺(tái)灣茶藝表演，感受茶文化的精髓。

　　當(dāng)然，也有一些茶館追求現(xiàn)代、新潮的風(fēng)格，比如靠近黃龍洞的“緣緣堂”。廳內(nèi)的桌椅是玻璃、鐵藝和藤藝結(jié)合制成的．高大的綠色植物比比皆是，最妙的足借了其南側(cè)葛嶺山映人的景色，晚上綠色的燈光打在葛嶺山的樹(shù)木上．從大玻璃窗望出去，如同置身林中，清新的感覺(jué)彌漫全身?！傲髀暋币魳?lè)休閑吧更為年輕人著想，在每個(gè)座位邊安插了耳機(jī)供顧客使用，300張光碟做成菜單，茶與音樂(lè)可共享之。一般早上七點(diǎn)就上船，喝茶的同時(shí)吃一些點(diǎn)心，晚上八點(diǎn)打烊，船平穩(wěn)地泊在水上，期待著第二天熱鬧早茶的開(kāi)始。

　　說(shuō)到茶館，都會(huì)不由得想到“老舍茶館”。在北京前門，望著老舍先生的塑像，那一碗大碗茶喝起來(lái)又是另一種滋味。在那里，仿佛又聽(tīng)到了秦六爺、王老板的沉沉嘆息，看到了劉麻子，龐太監(jiān)的丑態(tài)。

　　“為名忙為利忙忙里偷閑且喝一碗茶去，勞心苦勞力苦苦中作樂(lè)再倒三杯酒來(lái)?！边@副對(duì)聯(lián)現(xiàn)在還能在一些茶館的門楹上見(jiàn)到。在20世紀(jì)20年代，嘉興新篁人常常在寫有這副楹聯(lián)的茶館里喝茶。他們愛(ài)飲茶，從早晨起來(lái)就喝一碗．飯后又是一碗，朋友相聚仍是一碗。

　　于是茶館就越來(lái)越多，當(dāng)時(shí)無(wú)論鬧巾巷尾，還是鄉(xiāng)村野店．三步一茶攤．五步一茶館，據(jù)載，該鎮(zhèn)最多時(shí)不到1公里的街上竟有80多家茶館。如今的新篁人還是有著忙里偷閑喝杯茶的習(xí)慣，品茗清談，天南海北，感覺(jué)“心靜自覺(jué)市聲喧、閑多翻看浮云忙”。

　　成都的茶館也很多，一般分為高檔茶樓、景點(diǎn)茶館和小茶室?茶館里多用一色蓋碗，一位肩上搭了白毛巾，提著了大號(hào)長(zhǎng)嘴黃銅茶壺的茶博士，瞄了茶盞就注水，水花還會(huì)飛濺出來(lái)i這注水也有多種說(shuō)法，有“鳳凰三點(diǎn)頭”之類的傳統(tǒng)注法，也有“武松打虎”之類的新演繹。

　　茶在臺(tái)灣地區(qū)也大行其道。臺(tái)灣除了裝點(diǎn)古樸的茶藝館外，街邊茶座也隨處可見(jiàn)。走累了，歇一歇，喝一杯泡沫紅茶，成了年輕人的時(shí)尚、其實(shí)，這里的茶已添加了大量的鮮奶、果汁、冰塊、蜂蜜等，茶已成了一種街頭流行文化。

　　新加坡的茶葉和淡水供應(yīng)雖然都靠進(jìn)口，但茶館依然不少?這里的茶館不僅賣茶、賣水，還經(jīng)常舉辦有關(guān)茶史、養(yǎng)生、沖泡技巧等方面的講座，甚至開(kāi)辦一些書畫藝術(shù)類的沙龍：我的一位朋友曾在新加坡喝茶，喝完之后，主人送他一頁(yè)單子，上寫：“孝道十兩，悌睦雙粒，忠誠(chéng)一片，禮讓三分，義方全加，廉潔不拘多少，恥辱洗凈同煎，仁慈取心，智慧圓用，以上曬干加十盅水煎，行六盅、以留香茶送服，甲晚各一次，”其功效是：“永無(wú)憂患、百病消除、身舒暢爽、福壽康舒，家庭和睦，社會(huì)寬容，世道安謐，國(guó)家昌盛?！?/p>

　　日本的茶室一般不大，配有內(nèi)房、外庭。庭院設(shè)計(jì)講究野趣，以體現(xiàn)鬧市山居之情，布置也不乏自然花木點(diǎn)綴，茶室重要的裝飾是掛軸，人們進(jìn)了茶室就會(huì)欣賞一會(huì)兒，然后面對(duì)茶幾而坐，這時(shí)，主人就會(huì)取出炭將其點(diǎn)燃，請(qǐng)客人們領(lǐng)略火相之美，品嘗茶葉之香!