外婆菜

材料：肉末，蒜末，豆豉，新鮮辣椒，外婆菜

做法：1.把肉末和豆豉蒜末新鮮辣椒碎一起炒了；2.拌入外婆菜就ＯＫ了～

外婆魚頭

材料：主料：鳙魚2000克。調(diào)料：色拉油30克，豆瓣醬15克，黃酒20克，醬油20克，高湯500克，白糖30克，蠔油8克，味精2克，雞精5克，蔥花6克。

做法：1、先將鳙魚放入盆中靜養(yǎng)一天以去除泥腥味，然后宰殺，從腹部取出內(nèi)臟，將魚鱗刮去，切下魚頭，去除魚鰓，洗凈后將魚頭剁下（魚頭約重700克），魚身留做它用。2、從將魚頭一剖為二，鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入魚頭小火煎3分鐘至兩面煎黃，然后放入豆瓣醬、黃酒、醬油、高湯、白糖、蠔油大火燒開，再改用小火燜10分鐘，加入味精、雞精大火收汁后熄火，撒上蔥花后出鍋裝盤。

蕎麥窩頭夾外婆菜

材料 【蕎麥窩頭材料】：中筋面粉：200g、蕎麥粉：200g、速發(fā)干酵母：4g、溫水：220g

【外婆菜材料】：蘿卜干：100g、咸酸菜：100g、肉末：100g、干紅辣椒：10g生抽：1茶匙、姜：5g、蔥花：1根、雞粉：少許

做法：【蕎麥窩窩頭步驟】：1、在面盆中將面粉與蕎麥粉拌勻。2、加入用溫水溶解的酵母，攪拌后適量添加溫水，直至將面團(tuán)揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘。3、將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干等份，并搓成圓形。4、用大拇指頂住面團(tuán)的中間轉(zhuǎn)圈，轉(zhuǎn)成窩頭狀。5、依次將面團(tuán)做成窩頭后放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。

【外婆菜步驟】：1、將蘿卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、蔥切末。2、炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、姜末、干辣椒爆香。3、加入肉末翻炒至變色。4、加入蘿卜干、咸酸菜翻炒。5、加入少量水，翻炒至水份快干時(shí)，加入生抽、雞粉調(diào)味，吃時(shí)將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可。

家鄉(xiāng)外婆菜

材料：長豇豆，肉沫，紅蘿卜丁，橄欖菜兩勺，蘿卜干，鹽，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，雞精

做法：1.先將長豇豆搓洗，清水了泡一會(huì)，洗凈后切丁待用。2.熱鍋放少許油，將肉沫爆香炒熟裝盤待用。3.熱鍋放少許油， 將羅卜干丁和胡羅卜丁爆香裝盤待用。4.熱鍋放少許油， 將豇豆丁翻炒，加鹽，后加少量的水讓其燜煮熟，（豇豆類食材一定要煮熟后吃，半生吃都會(huì)引起種毒）5.待其煮到軟，水收干的同時(shí)放入肉沫、羅卜干丁、紅蘿卜丁、橄欖菜兩勺，生抽、雞精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起鍋即可。

外婆菜

材料：五花肉?。玻埃翱?，梅干菜１００克，蘿卜干８０克，尖紅椒與杭椒各適量，蔥姜蒜各適量 料酒、醬油，糖，雞精各適量

做法：1、梅干菜用溫水洗凈泡發(fā)，蘿卜干切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥姜蒜切末。2、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下蔥姜蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至干黃。3、往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色。4、加入泡發(fā)好的梅干菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開后，蓋上蓋，小火燜３０分鐘左右至湯完全收干。5、另取炒鍋，放油，三成熱時(shí)，下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺。6、往鍋中放入在第４步中做好的梅干菜肉丁，調(diào)入雞精，大火炒勻。7、下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。

外婆神仙雞

材料：放養(yǎng)笨雞1只（毛重約1500克），新鮮干凈豬前蹄1只約400克。調(diào)料醬油5克，鹽5克，白糖5克，雞精10克，香粉5克，加飯酒30克，雞油20克，粗鹽5包共2500克，紅櫻桃1顆，香芹2克。

做法：1、將笨雞殺好去內(nèi)臟洗凈，豬蹄改刀成4厘米見方的小塊。2、取凈鍋放入粗鹽5包，再取煲一只，放入笨雞、豬蹄，加入醬油、鹽、白糖、雞精、香粉、加飯酒、雞油、水400克，將煲加蓋放在鍋內(nèi)的粗鹽上，鍋底用大火燒1小時(shí)后，改小火再燒1個(gè)半小時(shí)，至雞入味上色，加櫻桃、香芹修飾后即可上桌。